Наскучили запеченная утка и свиной окорок, ищите самое интересное блюдо на новый год 2021? Тогда приготовьте осьминога. Уверены, это блюдо станет не просто самым интересным, а таким, которое вызывает WOW-эффект у каждого присутствующего за столом. К тому же, к хорошо приготовленному осьминогу, с мягкой и маслянистой мякотью, подойдет любой листовой салат с овощами. Легкие белые вина, шампанское, закуски на шпажках или крекерах – и ваш стол будет достоин высоких похвал!
Как приготовить осьминога
Согласитесь, осьминог – наверняка самое интересное блюдо на Новый год 2021. Мало кто сможет потягаться с вами в идее такого основного блюда. Приготовить его дома намного проще, чем многие думают. Вам не потребуется каких-либо специальных приемов или оборудования.
Подавайте готового осьминога со свежим лимоном и сочетайте с соусами, блюдами с оливковым маслом, чесноком и свежей зеленью. Он замечателен в летних салатах из морепродуктов, таких как картофельный салат, а также просто жареный с лимоном.
Ингредиенты:
- 900-1300 г свежего или замороженного осьминога.
- Вода для варки.
Как готовить:
- Все замороженные осьминоги проходят предварительную очистку. Если вы покупаете его в свежем виде, можете попросить продавца почистить его. Если осьминога предварительно не очистили, вымойте и очистите его. Для этого сделайте круговой надрез вокруг клюва ножом для чистки овощей, удалив чернильный мешок и внутренние органы. Отрываем клюв (с ним пойдут органы).
- Поместите осьминога в большую кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она покрыла тушку, затем дайте воде просто закипеть.
- Варите на умеренном огне. Время варьируется в зависимости от веса осьминога. На тушку рекомендованного веса обычно требуется от 1 до 2 часов. Чтобы проверить готовность, вставьте нож в месте, где голова встречается с ногами. Если легко входит, осьминог готов.
- Когда тушка станет мягкой, можете подавать ее в салате или смешать с пастой или ризотто.
Осьминог на гриле
Нежный, слегка приправленный и обугленный осьминог с потрясающим вкусом – это самое интересное блюдо на новый год 2021! Любителям морепродуктов обязательно стоит повторить рецепт.
Подготовьте:
- 900 г свежего осьминога;
- Оливковое масло;
- 2 зубка чеснока;
- 1 лимон для сока;
- ½ ч. л. молотого орегано;
- 2 ч. л. свежей петрушки измельченной;
- Соль, перец по вкусу.
Как готовить:
- Поместите осьминога в кастрюлю и залейте достаточным количеством воды.
- Доведите до кипения.
- Варите 40 минут.
- Выньте осьминога из горячей воды, промыть и положить в миску.
- Сбрызнуть оливковым маслом и добавить измельченный чеснок. Дайте остыть и оставьте при комнатной температуре от 30 минут до 1 часа.
- Разогрейте гриль до среднего или сильного нагрева.
- Нарежьте щупальца осьминога. Жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до обугливания.
- Снимите с огня и поместите в миску.
- Сбрызните оливковым маслом и добавьте лимонный сок.
- Приправьте солью и перцем.
- Посыпьте сверху орегано (по желанию) и петрушкой.
- Также можно добавить нарезанный чеснок (по желанию).
Вам также может понравиться:
- Оливье Готовлю Целыми Тазиками. И Не Только На Новый Год. Мой Необычный Рецепт Этого Салата
- Закуски, Которые Готовлю За 10 Минут К Новогоднему Столу (Гости Съедают В Первую Очередь И Салатов…
- Я Знаю, Как Приготовить 1,5 Килограмма Вкусных Котлет Из 350 Грамм Мяса. Делюсь Рецептом
