Друзья, привет! Не так давно я готовил жаркое из говядины в обычной сковороде, и подробно рассказал, что к чему, но это удовлетворило не всех )))). Что ж сегодня вкуснейшее жаркое из свинины, в самых настоящих горшочках ручной работы волгоградских ремесленников (купил когда то на ярмарке, очень дорожу, каждый горшочек индивидуален). И самое главное, что хочется сказать сразу : жаркое от слова жарить — вот и будем жарить, а уж есть ли у вас горшочки или нет особого значения не имеет))).
Берём :
Мясо (любое у меня свинина, небольшой кусок корейки) и картофель. Это обязательные ингредиенты, остальное по желанию.
Лук
Томат
Перец, у меня он сладкий просто такой интересной формы
Соль, перец, подсолнечное масло и по зубчику чеснока на каждый горшочек.
Мясо я всегда режу кубиком примерно 2*2*2см, конечно «на глазок»
Разогреваем хорошенько сковороду и обжариваем мясо на подсолнечном масле, до готовности доводить не нужно, главное увидеть приятный цвет.
Пока мясо жарится, режем все остальное , размером чуть меньше кусочков свинины.
Обжаренное мясо я выложил в тарелку, добавил масла и закинул картофель и лук, довёл до золотистого цвета и добавил перец. Можно перец класть вместе с картофелем. Все перемешал и жарил ещё примерно пару минут.
Затем вернул свинину в сковороду, добавил соль и перец, перемешал и снял с огня.
Помидоры обжаривать не стал, порезал так же кубиком и положил на дно горшочка, туда же отправил чеснок, просто разрезав каждый зубчик пополам.
Горшочки набил доверху, в каждый добавил по 2 ст.л. воды, просто для собственного успокоения. Повторюсь жаркое не первое блюда, мясо и овощи не должны плавать ))). Дальше в духовку на 150 гр примерно на 1 час и можно подавать.
Но тут, друзья, есть одно «НО» , подавать гостям жаркое в горшочках красиво только со стороны, но делать этого не советую))) Во-первых гость должен видеть еду, а не высматривать её на дне горшочка, логично подать на красивой тарелке. Во-вторых горшки огненные, ваши гости запросто могут обжечься, если конечно вы не ждёте пока всё остынет ))). Вообщем решать вам. Ну, а я, как всегда, очень рекомендую повторить!
