Бульонные кубики из магазина обычно представляют собой спрессованный набор дешевых специй и усилителей вкуса с минимальными вкраплениями дегидрированных овощей. Гораздо лучше и эффективнее будет сделать домашние бульонные кубики из настоящего куриного бульона. Хранить их можно в морозилке и когда понадобится суп достаточно будет просто залить их кипятком и добавить лапши.
Ингредиенты: 180 граммов курицы, 2 маленькие репчатые луковицы, 400 граммов очищенной моркови, 1 корень примулы, 100 граммов сельдерея, 80 граммов лука-порея, 3 зубчика чеснока, свежие листья примулы, 100 миллилитров воды, чайная ложка куркумы.
Начнем с обжарки лука и мелко нарезанной курицы. Держим их на сковороде до момента, пока куриное мясо не станет белым, румянить его не нужно. Затем крупными кубиками нарезаем на сковороду морковь, примулу, сельдерей. Делаем огонь ниже среднего, накрываем крышкой и тушим 10 минут.
Дайте смеси немного остыть, а затем пропустите ее через блендер. У нас получится густая, аппетитно пахнущая масса. Шинкуем к ней лук-порей, добавляем соль. И уже погружным блендером снова перемалываем все. Распределяем массу по лоткам и даем застыть.
Затем делим на кубики, заворачиваем их в фольгу (так запах не будет мешать в морозилке, к тому же при необходимости такие кубики будет удобно достать) и отправляем в морозилку.
Видеорецепт:
В домашних куриных кубиках уже есть все составляющие бульона. Нужен суп — просто разводим кубик в кипятке, добавляем лапши и все готово.
