Работа с тестом всегда является сложной частью кулинарии, которая требует особого подхода и знаний.
Не все любят экспериментировать с выпечкой, так как важную роль играет правильность пропорций.
Однако порой стоит попробовать некоторые хитрости. В частности, стоит вводить в рецептуру крахмал.
Что это дает
В целом крахмал позитивно отражается на структуре мучных изделий, позволяя им стать более вкусными и нежными.
В определенных случаях тесто получается более эластичным.
Поэтому в некоторые рецепты крахмал стоит вводить без опасений.
Для каких блюд можно использовать ингредиент
Бисквитное тесто
Этот вид выпечки считается одним из самых вкусных и сложных, поэтому хозяйкам нужно проявить смекалку и мастерство в процессе приготовления.
Порой бисквит получается не слишком вкусным. Также выпечка может оседать.
Если же к двум частям муки подмешать одну часть крахмала, то таких неприятных сюрпризов ждать не придется. Напротив, бисквит будет пышным и нежным.
Манты, вареники и пельмени
Технология приготовления этих блюд немного отличается, однако в каждом случае в тесто можно вводить крахмал. Если речь идет про манты, то остановить свой выбор стоит на продукте из кукурузы.
Для вареников и пельменей подойдет картофельный крахмал.
Во всех случаях на долю крахмала выходит примерно треть от общего объема.
Блинчики
Если вы любите тонкие блинчики с дырочками красивого цвета, то крахмал станет для вас лучшим вариантом. Благодаря добавлению этого компонента блюдо выходит невероятно аппетитным.
Для рецепта стоит брать муку и крахмал в одинаковом количестве.
