Всё новое – это хорошо забытое старое! Раньше в каждой семье на любой праздник были одни и те же закуски.
Салаты я в детстве не любила, а вот яйца фаршированные были моим самым любимым блюдом. Именно эта закуска у меня ассоциируется с советским прошлым. Стыдно признаться, но я не готовила такую закуску уже очень-очень давно. Каждый раз готовим что-то новенькое, а старенькое с каждым разом отодвигается на второй план.
Вот недавно я вспомнила про этот рецепт из детства и решила поделиться с вами нашим способом приготовления фаршированных яиц. А заодно хочется почитать и ваши рецепты, ведь вариантов начинок очень много!
Яйца сварите вкрутую. Заметила, что свежие яйца очень плохо чистятся, поэтому при варке я добавляю немного соды. А затем всё как обычно, после варки сливаю горячую воду и заливаю ледяной. Даю постоять 15 минут. Жаль об этом способе я узнала почти в 30 лет.
Разрезаем яйца пополам и вынимаем желтки.
Разминаем желтки вилкой. А лучше всего воспользоваться погружным блендером. Так консистенция получится точно однородной.
Желтки, это как основа любых фаршированных яиц, а вот чтобы придать закуске новый вкус, каждый добавляет к желткам что-нибудь новенькое.
Мои любимые варианты начинок: майонез+чеснок, майонез+чеснок+сыр, и рыбные консервы.
У меня дома как раз была баночка сайры в масле. Убираем косточки и разминаем рыбку вилкой.
Смешиваем желтки с рыбкой, добавляем майонез и мелко рубленный репчатый лук. Лук лучше обдать кипятком, чтобы убрать горечь.
Майонез лучше всего использовать домашний, или же заменить его на сметану. Но тогда в сметану стоит добавить немного готовой горчицы, буквально чуть меньше половины чайной ложки.
А ещё раньше мы добавляли небольшой кусочек сливочного масла. С ним начинку приобретала совсем другой вкус.
Наполнить белки начинкой я решила при помощи кондитерского шприца. Для этого мне пришлось перебить начинку погружным блендером.
А раньше ведь так не заморачивались, накладывали начинку чайной ложкой, а после зеленушкой украсили и красота!
Вот такая вкусная закуска из прошлого получилась. Съели мы её с огромным удовольствием и даже мало показалось! Да, закуска не из полезных, но ведь раньше все так готовили и никто не задумывался о вреде.
