Люблю простую выпечку, не просто простую, а чтобы было и вкусно, и легко, и быстро. Любая шарлотка вкусна сама по себе, а уж если добавить бруснику, то получается просто изумительно вкусно.
Брусника у меня замороженная. Перед новым урожаем освобождаю место в морозильной камере и готовлю из брусники прошлого урожая морс, соус к мясу и пеку пироги.
Ингредиенты:
3 яйца
3 яблока
1 стакан замороженной брусники
250 гр. сахара
300 гр. муки
2 ст. л. сметаны
1 ч. л. разрыхлителя
Муку просеиваю, а бруснику, не размораживая, обязательно перебираю и мою. Яйца взбиваю с сахаром до пены. Добавляю сметану и муку с разрыхлителем.
Яблоки очищаю от кожицы и убираю семенную камеру. Нарезаю их небольшими дольками. Предпочитаю, чтобы они не были толстыми и крупными. Бруснику и яблоки добавляю в тесто.
Аккуратно перемешиваю и выкладываю тесто в смазанную маслом форму для запекания. Пирог выпекаю при 190 градусах до красивой корочки и сухой лучины.
После остывания пирог можно припорошить сахарной пудрой. Шарлотка получается идеально гармоничной по вкусу и приятно симпатичной по виду. Лёгкая кислинка ягод сочетается со сладким тестом. А то, какие яблоки добавлены (кислые или сладкие) будет давать новый вкус пирогу.
