Оладьи с начинкой по этому рецепту я готовлю уже много лет. Тесто готовится быстро и это отличный вариант вкусного завтрака. В качестве начинки можно использовать всё, что любите. Оладьи всегда получаются пышные и вкусные как в горячем так и в холодном виде.
В миску отправляю 3 яйца, соли щепотку и 1 ч. л. сахара, сахар добавлять не сомневайтесь, будет вкусно. Перемешать.
Добавить кефир, я его предварительно не грею, использую прямо из холодильника.
Осталось добавить 1 ч. л. разрыхлителя и муку, количество муки зависит от размера яиц, мне обычно хватает 250-270 г.
Консистенция теста как густая сметана, жиже делать не стоит, иначе оладьи поднимутся при жарке и после того как Вы их снимете со сковороды, «опадут».
В качестве начинки у меня сегодня колбаса, сыр и зелёный лук.
В сковороду с растительным маслом выкладываю тесто, как на обычные оладьи.
В центр кладу начинку. Ещё удобнее будет на тесто добавить просто кружочек колбасы (без сыра и зелени) будет тоже вкусно.
Сверху начинку закрываем тестом.
Жарим с двух сторон до готовности, на огне ниже среднего. Я всегда жарю под закрытой крышкой.
Оладьи всегда получаются пышными, как пирожки.
Рецепт:
Мука 250-270 г
3 яйца
250 мл кефира
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. сахара
Соль (щепотка)
Начинка (у меня):
Колбаса
Сыр
зелень
