Вместо обычных булочек и пирожков теперь делаю «кручёнки» с мясом (начинку можно менять)
Здравствуйте, дорогие друзья! Люблю выпечку и люблю экспериментировать. Сегодняшний мой рецепт начался со слов мужа: «А что если…» В итоге у нас получились очень ароматные, мягкие и невероятно вкусные «кручёнки» с мясом. По крайней мере мы их так назвали Если у вас есть другие варианты, то рада буду узнать о них. Мягкими и вкусными они остаются даже на следующий день (нужно их только разогреть). Попробуйте приготовить, это ооочень вкусно! Готовьте вместе с нами!
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В тёплое молоко высыпаем сухие дрожжи и ложку сахара. Венчиком хорошо перемешиваем и оставляем на 10-15 минут, чтобы дрожжи начали работать. Затем добавляем пару яиц (комнатной температуры) и ещё раз хорошо перемешиваем.
В глубокую миску просеиваем муку, добавляем соль и в середину вливаем молоко с дрожжами. Туда же отправляем мягкое сливочное масло. Начинаем руками вымешивать тесто. Оно получается очень мягким и немного жидковатым (больше муку не добавляйте) — это норма. Как только тесто собралось в шар и перестало прилипать к рукам (стало послушным), значит накрываем его плёнкой или полотенцем и убираем в тёплое место на 1 час.
Подготовим начинку. Репчатый лук чистим и режем небольшими кубиками. На разогретую сковороду с подсолнечным маслом выкладываем лук и обжариваем 5 минут.
Затем выкладываем фарш и готовим 10-15 минут, пока он не станет поджариваться. Фарш можно использовать любой, у меня свиной. Добавляем соль, перец (можно ещё любимые приправы), перемешиваем и снимаем с огня.
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.
Тесто увеличилось в два, а то и в три раза, оно очень мягкое и воздушное, работать с ним одно удовольствие. Выкладываем на стол, припыленный мукой, хорошо обминаем тесто и раскатываем в пласт, толщиной примерно 1 см.
На раскатанный пласт выкладываем ровным слоем фарш и сыр. Аккуратно закручиваем тесто в рулет и защипываем края. Разрезаем на одинаковые широкие кусочки и выкладываем на противень, устеленный пергаментом. Убираем на расстойку в тёплое место на 15 минут.
Булочки увеличились в объёме. Смешиваем один желток и ложку молока, смазываем при помощи кисточки наши заготовки. Убираем в духовку на 25-30 минут при температуре 180°С.
Наши булочки готовы! Они очень ароматные, вкусные, воздушные и аппетитные. Внутри булочка очень пористая и мягкая. Я очень рекомендую вам этот рецепт. Приятного аппетита!
