Мясные зразы всегда могут удивить своим новым вкусом, ведь с начинкой можно безгранично экспериментировать. Предлагаем приготовить зразы с начинкой из яйца, соленого огурца и зеленого лука. Такая смесь делает мясные зразы очень сочными, с необычным вкусом и легкой кислинкой. Блюдо отлично подойдет к картофельному пюре, любой отварной крупе или макаронам.
Ингредиенты:
- Фарш – 500г.
- Хлеб – 3 ломтика (150г.)
- Сливки (молоко) – 150мл.
- Яйцо – 1шт.
- Соль – ½ ч.л.
- Черный перец – по вкусу
- Панировочные сухари – 100 г.
Для начинки:
- Огурец соленый – 2шт.
- Яйца – 2шт.
- Лук зеленый – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление:
В первую очередь подготовьте мясную основу. Хлеб поломайте на куски, залейте сливками или молокой, дайте постоять 5 минут, чтобы хлеб впитал молоко и разбух, затем отожмите его от жидкости. Репчатый лук нарежьте произвольными кусками. Мясо перекрутите через мясорубку вместе с луком и хлебом, присыпьте его солью и молотым перцем, вбейте яйцо, тщательно перемешайте.
Отдельно приготовьте начинку. Яйца отварите «вкрутую», очистите, нарежьте средними кубиками. Соленые огурцы также нарежьте в виде кубиков. Зеленый лук нашинкуйте кольцами. Лук и огурцы добавьте к яйцам, перемешайте, всыпьте щепотку соли и перца.
Из фарша сформируйте небольшие порционные лепешки, в середину каждой выложите 1 ст.л. начинки.
Сформируйте продолговатые заготовки в виде котлет с начинкой внутри.
Каждый экземпляр запанируйте со всех сторон в измельченных сухарях.
В сковороде разогрейте растительное масло, уложите в него подготовленные зразы. Жарьте их с двух сторон до легкой золотистости. Зразы не нужно доводить до готовности, а лишь зажарить верхний слой.
После жарки зразы переложите в форму для запекания или на противень, смазанный растительным маслом. Форму накройте фольгой, загрузите в разогретую духовку, запекайте 30-35 минут при температуре 200 градусов.
Готовые зразы подайте на стол.
