Селедка с картошкой, казалось бы, настолько понятное и всем известное блюдо, что ничего нового здесь уже нельзя изобрести. Но это заблуждение, ведь стоит добавить в привычный рецепт буквально пару штрихов, и мы получим вариант подачи из ресторана. Начнем с заправки: она у нас будет на основе дижонской горчицы.
Ингредиенты: картошка, селедка, зелень, дижонская горчица, сахар, яблочный уксус, соль, чеснок, растительное масло.
Картошку чистим, промываем и сразу отправляем в кастрюлю. Тут есть одна тонкость: чтобы она получилась максимально вкусной, нужно сначала залить ее кипятком и только потом ставить на плиту. Солим картошку только после закипания. Варим до готовности, с момента закипания примерно 20 минут.
Блюдо у нас простое, поэтому можно сразу начинать его сервировать. Слабосоленую сельдь режем порционно и укладываем по тарелкам.
Тонкими полукольцами шинкуем лук (рекомендуем брать красный ялтинский) и распределяем его по рыбе. Теперь в отельной емкости смешиваем дижонскую горчицу, сахар и яблочный уксус с растительным маслом. Дайте соусу настояться 10 минут.
В другую миску шинкуем зелень и натираем на мелкой терке чеснок. Добавляем соль и растительное масло, эта заправка понадобится для картошки. Перекладываем ее в еще горячую кастрюлю и перемешиваем.
И только после этого раскладываем картошку по тарелкам к рыбе. Сверху чуть поливаем горчичным соусом и ужин готов.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
