Тушеная капуста всегда была блюдом на любителя, в чистом виде, без мясных добавок ее подают редко. Но мы научились готовить капусту так, что за тарелкой добавки приходят и те, кто раньше капусту не ел в принципе. Если к ней добавить лук, морковь и немного томатной пасты, обычно достаточно ровный вкус капусты сразу наполняется новыми яркими красками.
Ингредиенты: 1,5 килограмма молодой капусты, 250 граммов лука, 300 граммов моркови, 50 граммов томатной пасты, 5 граммов сахара, 15 граммов соли, 5 граммов черного перца, 2 лавровых листика, 150 миллилитров растительного масла.
Капусту мелко шинкуем, нарезаем небольшими кубиками лук, морковь просто натираем на терке. Теперь разогреваем на сковороде растительное масло и по очереди обжариваем все овощи: доводим лук до полупрозрачности, затем добавляем к нему морковь, кладем томатную пасту, перчим, солим и перемешиваем.
Через пять минут добавляем на сковороду половину капусты и снова перемешиваем: капуста опустилась вниз, а уже поджаренные овощи поднялись дальше от жара.
На зажарку распределяем оставшуюся половину капусты, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 15 минут. Перемешивать нужно каждые 3 минуты, чтобы ничего не пригорело.
Видеорецепт:
Приятного аппетита!
