Даже килограмм картошки по правильному рецепту можно легко превратить в настоящий сытный пирог, притом никакого теста не потребуется вовсе. Все главные ингредиенты просто натираются на терке, укладываются слоями и запекаются под сырной корочкой.
Ингредиенты: луковица, 2 кабачка, килограмм картошки, 150 граммов томатной пасты, 150 граммов любого твердого сыра, 1 помидор, 200 граммов нейтрального греческого йогурта, 3 яйца, соль, черный перец, паприка по желанию.
Сначала быстро обжариваем мелко нарезанный лук в растительном масле и сразу двигаемся дальше: натираем на крупной терке в отдельные миски картофель и баклажаны, а затем отжимаем из них лишнюю жидкость. Теперь смазываем форму для запекания оливковым маслом и распределяем картошку по всей поверхности.
В отдельной миске смешиваем яйца с йогуртом и заливаем получившийся смесью все блюдо.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и через 50 минут запеканка готова.
При желании рецепт можно легко доработать и сделать более сытным. Достаточно будет добавить к нему слой копченостей или обычного, слегка обжаренного фарша.
