Жареная тилапия на гриле с ароматной корочкой и волшебным вкусом — это универсальная, быстрая и здоровая еда. Обжаренная аппетитная рыбка может быть дополнена любым салатом из свежих или квашеных овощей и любимым соусом.
Благодаря небольшому содержанию жиров и внушительному количеству белков, тилапия — один из лучших сортов рыбы. Это мягкая, белая рыбка с тонким ненавязчивым вкусом, который будет принимать аромат любых маринадов, специй и трав. Тилапия или королевский окунь отличается небольшим количеством костей, нежной текстурой и приятным запахом. Можно сказать, что это куриная грудка среди рыбы, но только гораздо вкуснее и полезнее. В ней много минералов, полезных веществ и микроэлементов.
Кулинарные секреты приготовления:
- для оптимальной прожарки на гриле подходит филе толщиной не меньше 2,5 см;
- индикатор свежести: свежая рыба приятно пахнет морем, филе твердое и быстро возвращается в форму после нажатия;
- замороженный продукт должен быть без темных, сухих и ледяных пятен;
- замороженное филе следует разморозить в холодильнике за 24 часа до приготовления на гриле;
- при обжаривании нежное мясо можно не панировать;
- перед тем, как обжарить, рекомендуется завернуть филе в листья хрена — растение даст пряный приятный вкус и сохранит сочность.
Тилапия безупречно сочетается с сухим белым вином с оттенком сухофруктов и цитрусовых.
Сочное филе тилапии в беконе на гриле с розмарином
То жара мало, то угли слишком горячие! Но как же приготовить сочное и вкусное рыбное филе? Заверните кусочки рыбки в бекон — и результат вас удивит: нежная, ароматная рыба с копченым вкусом станет вашим коронным блюдом на природе.
Компоненты:
- деревянные шпажки;
- тилапия (можно замороженная) — 1 кг;
- бекон, нарезанный тонкими пластинками — 170-200 г;
- лимонный сок — 2 ст.л.;
- оливковое масло — 2 ст.л.;
- острый перец чили — 1 шт.;
- розмарин — 2 -3 веточки;
- оливковое или растительное масло — для маринада;
- специи, соль — по вкусу и желанию.
Этапы приготовления рецепта:
- Сделать маринад из мелко порезанного перца чили, лимонного сока, масла, пряностей и соли.
- Филе размороженной тилапии обсушить салфетками, нарезать большими кусками и обильно смазать маринадом. Оставить на 15-30 минут.
- Обернуть куски филе полосками бекона внахлест.
- На шпажки нанизать куски замаринованной рыбы с беконом.
- Жарить рыбу на раскаленных углях 2-5 минут до готовности.
Ароматные дары моря в конвертиках из фольги
Ингредиенты:
- филе тилапии — 2 шт. (рассчитано на 2 порции);
- репчатый лук — 2 шт.;
- петрушка — 1/2 пучка;
- аджика — 2 ст. л.;
- фольга.
Как приготовить:
- Замариновать филе, щедро смазав аджикой. Если слишком острая приправа, можно заменить соком лимона.
- На фольгу положить нарезанный кольцами 1/2 лук, рыбу, снова лук и зелень. Не забудьте посолить.
- Свернуть конверт таким образом, чтобы сок не вытекал при жарке на угли. Оставить на 10 минут.
- Конверты аккуратно расположить на решетке и жарить минут 10 -15.
Подавать к столу в импровизированной таре из фольги.
Жареный шедевр с копченной паприкой на гриле
Продукты:
- филе без костей из тилапии — 500 г (4 шт.);
- подсолнечное или оливковое масло — 3 ст. л.;
- паприка (обычная или с запахом дыма, копченая) — 1 ст.л.;
- чесночный порошок — 1 ч. л.;
- пряности, морская соль — по вкусу и желанию.
Как приготовить:
- Смешать в емкости масло, специи и соль.
- Тщательно втереть ароматное масло в размороженное филе рыбки. Оставить мариноваться на полчаса или больше.
- Жарить филе на гриле не меньше 4 минут с каждой стороны. Можно на открытом огне или на сковороде-гриль. Зовите домочадцев и друзей: приятного отдыха и вкусной полезной еды!
Идеальный, неповторимый вкус, фантастический аромат с дымком! Не откажите себе в удовольствии насладиться жареной рыбкой на гриле где-нибудь на берегу реки или в кругу друзей на даче. Вот оно — волшебное время года!
