Теплый салат с лисичками и фризе станет достойным украшением вашей трапезы. В блюде сочетаются красочные цвета, прослеживается утонченность форм и отличное вкусовое оформление. Такое блюдо уместно по любому поводу, побалуйте себя вкусной домашней едой ресторанного уровня уже сегодня.
Подготовьте:
- 600 г лисичек;
- 3 головки фризе;
- 1 большой лук-шалот;
- 5 крупных долек чеснока;
- 210 г сухого сыра Джек или свежего сыра пекорино;
- 1/4 ст. и 2 ст. л. оливкового масла первого отжима;
- 1/2 ст. куриного бульона;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- Соль и свежемолотый перец по вкусу;
- 2 ст. л. свежего лимонного сока.
Приготовление:
Очистите, помойте грибы лисички, нарежьте толстыми ломтиками.
Очистите лук и чеснок, ополосните. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, чеснок порежьте тонкими пластинами.
- Фризе помойте, крупно нарежьте. Нарежьте сыр ломтиками, используя терку для слайсов или овощечистку.
- Поставьте сковороду на огонь, влейте ¼ ст. масла. Нагрейте на умеренном огне. Выложите в горячее масло лук-шалот и чеснок. Обжарьте на умеренно сильном огне, помешивая, до размягчения, около 1 минуты.
- Добавьте лисички и готовьте на сильном огне, периодически помешивая, примерно 10 минут, пока жидкость не испарится, и они не начнут подрумяниваться.
- Влейте бульон, добавьте соевый соус. Приправьте солью и перцем и готовьте, пока грибы почти не высохнут, около 2 минут. Снимите на другую конфорку сковороду с огня.
- Добавьте в сковороду оставшееся масло и фризе. Посолите, поперчите, тщательно перемешайте.
- Добавьте сок лимона и перемешайте, чтобы тонкие листья фризе слегка увяли.
- Переложите со сковороды теплый салат с лисичками в блюдо для подачи.
- Посыпьте ломтиками тертого сыра, подавайте незамедлительно.
