Этот непревзойденный рецепт может подаваться в качестве гарнира или теплого салата, варианта закуски в пиалах или плоском широком блюде. Независимо от подачи легко похвастается богатым вкусом грибов, горчинкой свежего радиччо и сладкой ноткой бальзамика. С ним даже бюджетные рецепты обещают быть изысканными и вкусными.
Подготовьте:
- 600 г смешанных грибов;
- 6 луковиц шалота;
- 5 ст. оливковое масло, дробленое;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 1 маленькая головка радиччо;
- 1/2 пучка свежей плоской петрушки;
- 2 ст. бальзамического или хересного уксуса.
Приготовление:
Луковицы нарежьте дольками, толщиной 1,5 см.
Грибы порежьте пластинами.
Головку радиччо нарежьте или разорвите руками крупными кусочками.
Нашинкуйте петрушку.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Лук-шалот смешайте с 1 столовой ложкой масла и выложите на противень с бортиком.
Посолите слегка, поперчите. Запекайте 15 минут.
Достаньте противень, выложите к луку грибы и 2 столовые ложки масла. Аккуратно смешайте, чтобы объединить. Запекайте, пока лук-шалот и грибы не станут мягкими. Потребуется около 25 минут.
Переложите в миску к радиччо грибы и лук-шалот.
Добавьте петрушку, уксус и оставшиеся 2 столовые ложки масла. Смешайте, чтобы объединить вкусы. Приправьте солью и перцем.
