Татарские пирожки с мясом и картошкой.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Татарские пирожки с мясом и картошкой — один из любимых вариантов выпечки в нашей семье. Я пеку сразу по два — три противня, и все равно, съедаются они мгновенно.

Тесто

  • Обычное тесто на кефире. Готовить его просто.
  • Кефир — 2 стакана;
  • Маргарин (размягченный) — 100 грамм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Соль — щепотка;
  • Сода — на кончике ножа;
  • Мука — 2,5 стакана.

И еще я добавляю ложку деревенской сметаны, а маргарин делаю пополам со сливочным маслом.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Яйца, прежде, чем добавить из к кефиру, размешанному с содой и солью, до пышного состояния взбиваю венчиком.

Количество муки может варьироваться, все зависит от ее качества. Мука просеянная, добавляется в самую последнюю очередь. тесто не должно липнуть к рукам.

После того, как тесто готово, оно обязательно должно полежать — отдохнуть, примерно с полчасика.

Начинка

  • Мясо — 300 грамм;
  • Картошка — 3 — 4 штуки;
  • Лук — 2 головки;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный перец молотый — по вкусу;
  • Зира — по вкусу.

Мясо может быть любым на Ваш выбор. Я готовила такие пирожки и с куриным филе, и с говядиной, и даже с индейкой. Всегда получается очень вкусно.

Вчера использовала свинину.

Все ингредиенты начинки (кроме специй) нарезать на мелкие кубики, смешать, посолить, добавить перец и зиру.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Изюминки приготовления

Тесто разделить на равные кусочки. Из данного количества теста получается 16 — 18 пирожков.

Каждый кусочек раскатать в лепешку, в центр выложить начинку — примерно по 1,5 столовой ложке, круговыми движениями слепить края лепешки, оставив отверстие в центре.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Готовые лепешки выложить на противень, застеленный пергаментом, который смазать маргарином.

Каждый пирожок смазать желтком. Убрать в духовку, разогретую до 200*С на 20 минут.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Через 20 минут достать и в каждый пирожок положить по кусочку сливочного масла и влить по 2 — 3 ложки столовые бульона (можно заменить на кипяченую воду).

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Убрать еще на 20 минут в духовку.

После этого пирожки готовы.

Татарские пирожки с мясом и картошкой. Как я готовлю это блюдо

Шикарно! Аппетитно! И очень-очень вкусно!

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News