Секрет согревающего супа кроется в ингредиентах. Ароматное пшеничное пиво, хрустящий бекон, много расплавленного сыра и нежная курочка, все это удивительным образом соединяется в сытное и пряное блюдо.
Для приготовления 4 порций супа нужно:
- 150 г варено-копченой свиной грудинки
- 500 г филе куриной грудки
- 80 г сливочного масла
- 200 мл пшеничного пива
- 200 мл куриного бульона
- 200 мл молока
- 200 мл жирных сливок
- 250 г сыра чеддер
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1/4 стакана муки
- 2 ч. л. чесночного порошка
- щепотка кайенского перца
- 1 ч. л. копченой паприки
- соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
- зеленый лук
- гренки
- тонкие ломтики бекона
Нарежьте куриное филе кубиками со стороной 1,5 см.
- Нарежьте грудинку небольшими кубиками. Разогрейте толстостенную кастрюлю на среднем огне, положите грудинку и жарьте, пока она не станет хрустящей.
- При помощи шумовки переложите грудинку на тарелку, а в кастрюлю добавьте куриное филе и жарьте, помешивая, до готовности, 7–10 мин. Куриное филе также переложите на тарелку.
- Добавьте в кастрюлю 20 г сливочного масла, всыпьте муку, паприку и чесночный порошок и жарьте, помешивая, 1 мин. Тонкой струйкой влейте пиво, размешивая венчиком, чтобы не образовывались комки, варите 2 мин.
- Влейте бульон, молоко и сливки, перемешайте и уменьшите огонь до чуть ниже среднего.
- Порциями добавляйте тертый сыр, все время размешивая суп. Когда весь сыр расплавится, влейте вустерский соус, верните в кастрюлю курицу и грудинку. Приправьте солью, кайенским и черным перцем. Варите 5 мин.
- Для подачи обжарьте ломтики бекона до хрустящего состояния, наломайте небольшими кусочками. Тонко нарежьте зеленый лук. Посыпьте суп луком, беконом и гренками и сразу же подавайте.