Свинина стир-фрай это блюдо азиатской кухни , ароматное мясо с овощами. Можно подавать как основным блюдом так и с гарниром. А готовить его совсем не сложно как кажется на первый взгляд.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Мясо свинины — 300 г
Морковь — 2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Шампиньоны — 5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Соевый соус — 50 мл
Крахмал — 0.5 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Яблочный уксус- 2 ст.л.
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом подготовим овощи,моем,чистим, нарезаем соломкой. Чтобы блюдо получилось ярким и красивым можно взять перец разного цвета.
А вообще для приготовления стир-фрай овощи можно взять любые,которые вы любите.
Далее режем свинину тонкими одинаковыми брусочками. Мясо так же можно заменить на говядину или курицу,главное чтоб оно было не жирным.
И так продукты подготовили,теперь будем их обжаривать. Для приготовления стир-фрай используют вок.
Наливаем в него немного растительного масла и сильно разогреваем.
В первую очередь обжариваем свинину. Обжаривая мясо,постоянно помешиваем,до полного испарения мясного сока. Далее пару минут обжариваем в масле и перекладываем в миску.
Теперь переходим к овощам: поочередно на небольшом количестве масла обжариваем все овощи. Жарим овощи на сильном огне,постоянно помешивая не больше 5 минут, чтоб они успели подрумянится,но оставались хрустящими.
Последними из овощей обжариваем лук, добавляем к нему мелко порубленный чеснок и все вместе обжариваем.
Теперь добавляем в вок к луку все обжаренные овощи, не уменьшая огонь. Добавляем сахар и перемешиваем. Через 1-2 минуты добавляем к овощам мясо, вливаем яблочный уксус, перемешиваем, продолжая готовить.
Тем временем смешиваем крахмал и соевый соус,вливаем к овощам с мясом, перемешиваем в течении 2 минут, пока соус не загустеет.
Добавляем по вкусу рубленную зелень, я добавила цветную капусту, разделив на соцветия,перемешиваем, по необходимости досаливаем и выключаем огонь.
Свинина «Стир-фрай» готова, приятного вам аппетита!
