Ингредиенты:

• Свёкла 200 — 300 гр свежая
• Картофель свежий — 200 гр
• Набор зелени: Петрушка 5 гр + Укроп 5 гр
• Сок лимона — 15 гр
• Лук репчатый 90-150 гр
• Бульон куриный — 600 гр
• Сметана 20% — 45 г
• Паста томатная — 15 гр

Приготовление:

Шаг 1

В кастрюлю влейте бульон и 200 мл воды, доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте средним кубиком, положите в кастрюлю с бульоном и варите в течение 15 минут.

Шаг 2

Лук очистите и нарубите мелким кубиком.

Шаг 3

Свёклу очистите и натрите на крупной тёрке.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте лук, помешивая, 1 минуту на среднем огне, затем добавьте свёклу и жарьте, помешивая, ещё 3 минуты.

Шаг 5

В сковороду к луку и свёкле добавьте томатную пасту, влейте лимонный сок, перемешайте и тушите на слабом огне в течение 10 минут.

Шаг 6

Содержимое сковороды переложите в кастрюлю к бульону с картофелем, посолите, доведите до кипения, убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и варите 10 минут. Веточки укропа и листочки петрушки отделите от стеблей и нарубите мелко.

Шаг 7

Разлейте свекольник по тарелкам, посыпьте нарубленными петрушкой и укропом и подавайте со сметаной.