УСТОЯТЬ ПЕРЕД СУПОМ ХАРЧО ПРОСТО НЕВОЗМОЖНО! У НЕГО — ТАКОЙ МАНЯЩИЙ АРОМАТ И БЕЗУПРЕЧНЫЙ ВКУС!
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
- ГОВЯДИНА 500 ГР.
- РИС 1/2 СТАКАНА
- ПОМИДОРЫ СРЕДНИЕ 4 ШТ.
- ЧЕСНОК 4-5 ЗУБЧИКОВ
- ЛУК РЕПЧАТЫЙ 2-3 ШТ.
- ХМЕЛИ-СУНЕЛИ
- СОЛЬ
- ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ ПЕРЕЦ
- КИНЗА 1 ПУЧОК
- ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ 2 ШТ.
- РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
ПОСТАВИТЬ В КАСТРЮЛЕ ВАРИТЬ МЯСО НА ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. КАК ТОЛЬКО ПОЯВИТСЯ ПЕНА, ЕЁ НУЖНО СНЯТЬ. ЧЕРЕЗ 1 ЧАС БУЛЬОН ПОСОЛИТЬ, ДОБАВИТЬ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ, И ПОЧИЩЕННУЮ ЛУКОВИЦУ (ЦЕЛУЮ). ПРОВАРИТЬ МЯСО ЕЩЕ ПОЛ ЧАСА, ВЫТАЩИТЬ ЕГО ИЗ КАСТРЮЛИ, ОСТУДИТЬ, НАРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ. БУЛЬОН СНЯТЬ С ОГНЯ. ЛУКОВИЦУ ДОСТАТЬ ИЗ БУЛЬОНА, ВЫБРОСИТЬ.
ПОЧИСТИТЬ ГОЛОВКУ ЛУКА, МЕЛКО ПОРЕЗАТЬ, ОБЖАРИТЬ ЕГО ДО МЯГКОСТИ НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ, ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ МЯСО, И ПРОДОЛЖАТЬ ЖАРИТЬ ПЕРИОДИЧЕСКИ ПОМЕШИВАЯ ЕЩЕ 5 МИНУТ. ЗАТЕМ ДОБАВИТЬ СТАКАН БУЛЬОНА, И ТУШИТЬ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ 10-15 МИНУТ.
ПОМИДОРЫ ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, СНЯТЬ С НИХ КОЖИЦУ, ПРОИЗВОЛЬНО ПОРЕЗАТЬ И ДОБАВИТЬ К МЯСУ, ТУШИТЬ ЕЩЕ 10 МИНУТ (ЗИМОЙ Я ЧАСТО ПОМИДОРЫ ЗАМЕНЯЮ НА ТОМАТНУЮ ПАСТУ, ПО ВКУСУ).
БУЛЬОН ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ, ДАТЬ ЕМУ ЗАКИПЕТЬ, ПЕРЕЛОЖИТЬ СОДЕРЖИМОЕ СКОВОРОДЫ. КАК ТОЛЬКО СУП ЗАКИПИТ, ДОБАВИТЬ ПРОМЫТЫЙ РИС, СУП ПРОДОЛЖАТЬ ВАРИТЬ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. В КОНЦЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КОГДА РИС УЖЕ БУДЕТ ГОТОВ, ДОБАВИТЬ ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ ЧЕСНОК, МЕЛКОНАРЕЗАННУЮ ЗЕЛЕНЬ, СПЕЦИИ, ВЫКЛЮЧИТЬ ОГОНЬ. ДАТЬ СУПУ ХАРЧО НЕМНОГО НАСТОЯТЬСЯ ПОД ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ.
