Сейчас дачный сезон и хочется готовить на свежем воздухе! Недавно мы сняли выпуск рубрики «Кулинарный вызов» с рецептом сувлаки – греческих шашлычков из курицы!
Мне шашлычки на деревянных шпажках понравились и я решила приготовить их уже на своей даче.
В магазине по акции было филе бедра, мне кажется для шашлычков лучший вариант.
Ингредиенты:
- Филе курицы (бедра) – 700 г
- Растительное масло (желательно оливковое) – 4 столовые ложки
- Лимон – 1/2 2-3 столовые ложки
- Соль – 5 г
- Чеснок – 10 г
- Базилик – 1/2 чайной ложки
- Черный перец – 1/4 чайной ложки
- Тимьян – 1/4 чайной ложки
Приготовление:
Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Там иногда попадаются хрящики, их нужно аккуратно вырезать.
Чеснок почистить и измельчить – натереть на мелкой тёрке или порубить ножом.
Когда начала готовить, то поняла что забыла специи. У меня на даче очень много растет тимьяна(чабреца), перец был, а домашний сушёный базилик подарила соседка Света, мы познакомились при покупке дачи и сразу подружились.
Если хотите добавьте в маринад мяту, орегано, розмарин.
В миску налить масло, добавить чеснок и специи, выдавить сок из половинки лимона, нужно 2-3 столовые ложки и хорошо перемешать.
Добавить курицу и перемешать ещё раз. Чтобы она как следует замариновалась, оставить на два часа. Но в холодильнике можно держать и больше – до двух дней.
Разогреть угли, а пока они разогреваются деревянные палочки замочить в воде.
Нанизать мясо на шпажки, но не очень плотно, чтобы кусочки прожарились со всех сторон.
Когда угли равномерно прогреются, начинайте жарить. Если загорается огонь, то его можно притушить, побрызгав немного водой.
Я начала жарить без решетки, но на моем мангале так не очень удобно и я переложила шпажки на решетку.
Шашлычки прожарились за 20 минут и получились сочными и вкусными.
К ним я испекла лепешки, вроде лаваша и сделала соус дзадзики.
