Такая выпечка прекрасно украсит семейный вечер, и даже веселые посиделки с друзьями. Шаньги с картошкой получаются очень вкусными, мягкими и сытными. Съедаются моментально. Рекомендую.
Приготовление:
Начинка
1. Картофель промываем и чистим. Варим в подсоленной воде до готовности.
2. Далее, сливаем воду. Отварной картофель мнем в пюре. Добавляем куриное яйцо (1 шт.), молоко (50 мл), сливочное масло (1 ст. ложка), сметану (1 ст. ложка). Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
Тесто
1. Пшеничную муку просеиваем через сито. Добавляем 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
2. В чашку разбиваем два яйца. Всыпаем соль (по вкусу). Взбиваем венчиком.
3. В глубокую емкость выкладываем сметану(2 ст. ложки). Вливаем теплое молоко (250 мл). Добавляем размягченное сливочное масло (1 ст. ложка) и взбитые яйца с солью. Перемешиваем до однородности.
4. В жидкую массу, постепенно всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто.
5. Из теста формируем колобок. Накрываем полотенцем. Даем тесту отдохнуть 10 — 15 минут.
Шаньги
1. Стол присыпаем мукой. Тесто делим на порционные кусочки (у меня получилось 20 штук).
2. Берем порцию теста, раскатываем круг (диаметр 6 см). По кругу защипываем края (высота бортиков 1 см). Таким образом, мы формируем формочки из теста.
3. Далее, формочки из теста, заполняем картофельной начинкой.
4. Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем заготовки.
5. В миску выкладываем оставшуюся сметану. Разбиваем одно яйцо. Перемешиваем. Смазываем бока заготовок.
6. Выпекаем при 180 Гр до золотистого цвета. Ориентируйтесь на свою духовку.
7. Шаньги перекладываем на тарелку. Смазываем растопленным сливочным маслом. Подаем к столу. Приятного аппетита.
