Мне кажется, этот салат — нескучная альтернатива обычному овощному салату, который всегда стоит на праздничном столе и грустно пускает соки. Я назвала его: «салат мИдИйный», так как это название отражает и его содержание и секрет его популярности среди гостей.
Обожаю этот салат за простоту, скорость приготовления и изысканность сочетаний. На праздничном столе он сразу же становится мишенью для девушек, т.к. он лёгкий, вкусный и идеально подходит под игристое (особенно с кусочком хрустящего багета).
Ингредиенты:
- мясо мидий (замороженное) 200 гр
- салат “фриллис” 100 гр
- твёрдый сыр 100 гр
- помидоры черри 70 гр
- лук 50 гр
- чеснок 1 крупный зубчик 5 гр
- масло для жарки 1 ст.л
- соль
- перец
Заправка:
- оливковое масло 2 ст.л
- лимонный сок 2 ст.л
- соль
Приготовление:
- Разморозить мидии. Слить лишнюю жидкость.
- Нарезать лук и чеснок мелким кубиком и обжарить на сковороде в разогретом масле.
- Добавить к овощам мидии, обжарить до полного выпаривания жидкости, добавить соль и перец по вкусу.
- Салат помыть и обсушить, порвать руками на небольшие кусочки.
- Сыр натереть на тёрке.
- Помидоры черри разрезать пополам.
- Смешать оливковое масло с лимонным соком и солью.
- В салатник положить листья салата, половинки черри, мидии со сковороды вместе с луком, сыр и залить заправкой. Перемешать. Я обычно перемешиваю такой салат руками — так и все компоненты распределяются равномерно и сам салат остается “пышным”.
