Я хотел бы поделиться простым и очень удачным рецептом приготовления белой рыбы. Главная фишка этого способа — включение в состав кляра большого количества измельченного лука. Это даже минтая с его невыразительным вкусом делает более интересным.
Список необходимых ингредиентов:
рыба белая (хек, пикша, минтай и т.п) 800 гр
лук 1 — 2 шт
яйца 2 шт
майонез 4 ст. ложки
мука пшеничная 4 — 5 ст. ложек
приправы по вкусу
соль
растительное масло
- Первым делом нужно разделать рыбу. Тушки необходимо выпотрошить, обрезать плавники, тщательно промыть и нарезать на порционные куски. (если не хочется заниматься такой грязной работой лучше взять уже разделанную на филе рыбу)
- Рыбу посолить и приправить любимыми специями(я обычно использую готовую приправу для рыбы) и убрать в холодильник на час — два.
- Пока рыба просаливается нужно подготовить кляр. Для этого луковицу, натертую на мелкой терке или измельченную в бендере, смешать с майонезом, яйцами и мукой. Полученную смесь посолить по вкусу.
- Рыбу залить кляром и хорошенько перемешать.
- Обжаривать на сковороде минут по 5 — 7 каждую сторону. Огонь поддерживать чуть ниже среднего, чтобы кляр не подгорел.
Подавать с гарниром из картофельного пюре или риса.
Приятного аппетита!
