Сытное и вкусное блюдо, рецепт которого, конечно, привезли с собой европейские переселенцы. Довольно сложно определить, кто же в большей степени повлиял на этот рецепт? Скорее всего это были рачительные французы, но руку могли приложить и педантичные англичане, и экономные немцы.
Точно можно сказать лишь одно: данный рецепт возник как результат рационального отношения к остаткам от ужина.
В этот омлет американцы чаще всего добавляют ломтики ветчины, грибы и бекон. В его глубокие недра могут положить оставшийся от ужина картофель или стручковую фасоль, кусочки помидоров и перца или зеленый горошек и курицу.
Но главным ингредиентом этого сытного блюда является хлеб.
И если у вас не имеется в наличии всего перечисленного мной гастрономического разнообразия, вполне можно обойтись обычным хлебом, сыром и яйцами с молоком. Получится божественно вкусно.
Для приготовления вам понадобится:
Яйцо куриное С0 — 7 шт., молоко — 300 мл, хлеб ( лучше багет, но если его нет в наличии, то подойдет любой пшеничный хлеб) — 250 г, ветчина — 200 г, сыр типа голландского — 100 г, бекон — 60 г, сливочное масло — 70 г, зеленый лук — 40 г, зелень свежая — 20 г, смесь пряностей для картофеля или мясных блюд, соль по вкусу.
Ветчину нарежьте небольшими ломтиками, бекон небольшими полосками, сыр натрите на терке. Хлеб нарежьте ломтиками толщиной в 1.5 см, зеленый лук и свежую зелень измельчите.
Смажьте форму для запекания сливочным маслом (30 г). Духовку разогрейте до 180 ºС.
Растопите в сковороде 30 г сливочного масла и обжарьте в нем ветчину и бекон до румяности. Выложите в форму для запекания обжаренный бекон и ветчину. Посыпьте их зеленым луком.
В сковороде на оставшемся от обжаривании жире поджарьте ломтики хлеба до румяности. Выложите ломтики хлеба на обжаренную ветчину.
Взбейте яйца с солью, измельченной зеленью и пряными травами. Добавьте молоко и смешайте все до полной однородности.
Залейте омлетную смесь в форму. Ломтики хлеба должны быть полностью покрыты омлетной смесью. Поставьте форму с омлетом в сторону и дайте омлету настояться около 10 минут, чтобы ломтики хлеба как следует размокли и напитались яичной смесью.
Теперь поставьте омлет в разогретую духовку на 30 минут. Затем посыпьте омлет тертым сыром и поставьте его снова в духовку. Минут на 7-10.
Готовый омлет подавайте на листьях салата со свежими овощами и легкими соусами.
Приятного аппетита!
