О вредном воздействии пищевых добавок на организм человека говорят уже давно.
Ученые продолжают проводить исследования в этом направлении и приводят новые доказательства опасности этих веществ.
Делюсь с вами результатами свежего исследования. На этот раз из Франции
Ученые Университета Сорбонны, начиная с 2009 года, наблюдали за 171 000 человек, пытаясь изучить взаимосвязь между здоровьем человека и его пищевыми привычками.
В ходе исследования ученые проанализировали ежедневный рацион добровольцев.
Особое внимание уделялось потреблению нитратов, нитритов, искусственных подсластителей и трансжиров.
С этими пищевыми добавками мы встречаемся каждый день:
- нитраты и нитриты добавляют в переработанное мясо, чтобы продлить срок его хранения;
- искусственные подсластители — аспартам (пищевая добавка Е951), ацельсульфам-К (Е950), сукралоз (Е955) — используются для подслащивания пищевых продуктов (молочных продуктов, хлебобулочных изделий, майонеза, кетчупов, жвачки), напитков, лекарственных препаратов;
- трансжиры — основным поставщиком трансжирных кислот в организм является фастфуд (гамбургеры, чизбургеры, чипсы, попкорн, картофель фри и т.п.)
За время исследования у 3 311 человек был диагностирован рак. Из них 966 случаев рака груди и 400 случаев рака предстательной железы
Ученые пришли к выводу, что риск рака груди связан с повышенным потреблением нитратов из пищевых добавок, а риск рака предстательной железы — связан с нитритами.
Причем канцерогенными являются искусственные пищевые добавки, а не нитраты и нитриты из естественных, природных источников.
Также была установлена тесная взаимосвязь между повышенным потреблением искусственных подсластителей и риском развития рака груди и предстательной железы.
Наиболее выраженной эта связь была у людей, страдающих ожирением.
Знаете ли вы, что искусственные подсластители содержатся в более чем 10 000 различных продуктов и напитков? Понимаете, как мы рискуем каждый день?
Чрезмерное потребление трансжиров, по данным французского исследования, также повышает риски заболеть онкологическими заболеваниями, в частности — раком предстательной железы.
Разумеется, для подтверждения канцерогенности той или иной пищевой добавки, нужно провести не одно масштабное исследование.
Но уже сейчас можно скорректировать свой рацион питания, сделав выбор в пользу правильной и здоровой пищи.
Мы — это то, что мы едим.
