Я очень люблю домашние пирожки, пеку их часто и с разными начинками. Сегодня у меня жареные пирожки с морковной начинкой. Готовятся просто и быстро. Результат просто отменный. Пирожки получаются румяные и мягкие, а какие вкусные – не оторваться.
Приготовление:
Начинка
1. Морковку варим и чистим. Перекладываем в чашу блендера, измельчаем. Можно просто натереть на терке.
2. В сковороду кладем кусочек сливочного масла 30 г. Растопить. Выкладываем морковку. Постоянно помешиваем в течение 3 минут.
3. Далее, вливаем сливки. Всыпаем сахарный песок 0,5 ч. ложки и щепотку соли. Перемешиваем. Тушим, пока морковка не впитает все сливки. Снимаем с огня. Перекладываем в миску. Остужаем.
Тесто
1. Кефир (комнатной температуры) переливаем в глубокую миску, где будем замешивать тесто.
2. Далее, в кефир всыпаем щепотку соли и 0,5 ч. ложки сахарного песка. Перемешиваем венчиком.
3. В просеянную муку всыпаем 1 ч. ложку разрыхлителя. Перемешиваем. Мучную смесь, небольшими порциями всыпаем в кефирную основу. Начинаем замешивать тесто.
4. Загустевшее тесто, вымешиваем руками до эластичной мягкой массы. Тесто собираем в колобок. Накрываем полотенцем. Оставляем на 15 минут.
Пирожки
1. Тесто делим на порционные кусочки. Формируем шарики.
2. Далее, раскатываем небольшие лепешки. Кладем морковную начинку. Лепим пирожки.
3. Такие пирожки можно жарить, а можно выпекать в духовке.
4. Если вы решили выпекать, пирожки предварительно смазываем взбитым яйцо. Выпекаем при 180 Гр до румяной корочки (25 минут).
Обжаренные пирожки перекладываем на бумажное полотенце (что бы убрать лишний жир).
