Салат из печени многие считают специфическим, но он может стать популярнее всем привычного Оливье, стоит только правильно подойти в вопросу приготовления. Тонкость здесь в дополнениях: возьмем немного чеснока, соевого соуса и самодельного майонеза. Остальные ингредиенты очень просты, но этого никто не заметит.
Ингредиенты:
Печень куриная — 500 граммов
Морковь — 1 средняя
Лук репчатый — 3
Огурец свежий — 1 средний, чистим от кожуры
Яйца вареные – 3
Зеленый горошек — 1 банка
Соевый соус — 50 мл
Майонез:
Молоко — 50 мл
Оливковое масло (можно и растительное) — 100 мл
Соль — 1/2 чайной ложки
Сок лимона — 1 столовая ложка
Горчица — 1 чайная ложка
Сухой чеснок – 1/3 чайной ложки (по вкусу)
Как видите, кроме печени здесь нет ни единого хитрого ингредиента, так что готовить можно салат хоть каждую неделю. Начнем!
Печень очищаем от прожилок, режем небольшими кусками и заливаем соевым соусом на 15 минут. Пока она маринуется, можно подготовить остальные ингредиенты: нашинкуем лук, порежем кубиком огурец, вареные яйца и натрем морковь.
Саму же печень нужно обжарить в небольшом количестве масла. Время жарки составляет 7-8 минут, а перед самым завершением выжмем чеснок для добавления аромата. Раньше это нет смысла делать, так как от жарки вкус чеснока выпаривается.
Лук и морковь тоже обжарим, буквально по 2-3 минуты.
Наши ингредиенты подготовлены, можно собрать салат. Выкладываем печень, лук и морковь вниз. Далее огурец, а сверху яйцо.
В завершение добавим зеленый горошек и заправку — домашний майонез. Сделать его очень просто — достаточно смешать составляющие в однородную массу. Чеснок здесь тоже добавляем в конце, по вкусу.
Перемешиваем салат и украшаем свежей зеленью.
Видео с рецептом:
Приятного аппетита!
