В жареном виде печень подходит скорее для быстрого ужина. К тому же, пересушить ее очень просто. Но если немного изменить рецепт, печень можно поставить и на праздничный стол. Такая закуска, нежные печеночные блинчики с начинкой, уходит за минуты и в холодном виде.
Ингредиенты для печеночных блинов: 500 граммов куриной печени, 1 яйцо, 160 граммов муки, 250 миллилитров молока, чайная ложка соли, черный перец по вкусу, немного растительного масла. Для начинки возьмем 6 отварных яиц, пучок зеленого лука, соль, 4 столовые ложки майонеза.
Печень перебиваем блендером в однородную массу. Добавляем соль, черный перец, разбиваем в нее яйцо и вливаем молоко. Вводим муку, перемешиваем и получаем своего рода тесто, по густоте оно будет чуть гуще, чем для обычных блинов. Вливаем к нему 4 столовые ложки растительного масла и снова перемешиваем. Разогреваем на сковороде немного масла и жарим заготовку как обычные блины.
Теперь подготовим начинку: в глубокую миску режем кубиками отварные яйца, шинкуем к ним зеленый лук, добавляем майонез, солим и перчим, это уже по желанию. Перемешиваем и начинка готова.
Пора собрать закуску вместе: на блинчик выкладываем порцию начинки и сворачиваем трубочками. Дайте им пропитаться в холодильнике и можно подавать к столу.
Видеорецепт:
Насыщенный вкус этих трубочек наверняка придется кстати к новогоднему столу.
