Ореховый торт — это обожаемое с детства лакомство, в котором ярко выражен вкус грецких орехов, идеально сочетающийся с вязким, мясистым черносливом. Изысканный торт украсит торжественное мероприятие, им можно угостить друзей и просто приготовить к домашнему чаепитию. Наши бабушки и мамы бережно записывали в заветные блокноты варианты приготовления.
Сегодня можно найти огромное количество уникальных, интересных и безумно вкусных рецептов. Несложно выбрать понравившийся и сделать его своим фирменным блюдом. Торт заслуженно станет неожиданным, но приятным подарком домочадцам и гордостью любой хозяйки. Как приготовить вкусный, насыщенный по вкусу торт?
Секреты приготовления:
- наличие кухонных весов: рецептура должна соблюдаться до грамма;
- мука обязательно должна быть просеянной;
- следует использовать продукты с одинаковой комнатной температурой;
- в прогретой духовке корж пропечется равномерно;
- основу торта при необходимости можно разрезать на горизонтальные пласты, используя толстую капроновую леску или специальное приспособление;
- духовку не открывать, чтобы выпекаемый бисквит не осел.
Вся прелесть неповторимого, насыщенного вкуса — в использовании мельчайшей и крупной ореховой крошки.
Торт «Искушение»
Чернослив с приятной кислинкой и своеобразным копченым привкусом, питательный и полезный жареный грецкий орех — основа вкусного торта. Секреты приготовления обработаны годами, точная дозировка выверена десятилетиями. Несложный рецепт не подвел ещё ни одну хозяйку. Пропитываясь сметанным кремом с черносливом, бисквитные коржи тают во рту, а шоколадная глазурь безупречно дополняет это великолепие.
Ингредиенты для бисквита:
- ванилин — щепотка по вкусу;
- растительное масло — 1 ч.л.;
- разрыхлитель — 1 ч.л.;
- майский мед — 2 ст.л.;
- сахар (тростниковый, кокосовый или обычный) — 120 г;
- домашние крупные яйца — 5 шт.;
- грецкие орехи (ядра) — 120 г;
- мука — 180 г;
Продукты для крема:
- жирная сметана — 400 мл;
- вареная сгущенка — 350 г;
- отборный чернослив без косточек — 100 г;
Ингредиенты для шоколадной глазури:
- сахар — 5 ст.л.;
- сливочное масло — 2 ст.л.;
- натуральный какао-порошок — 5 ст.л.;
- домашняя сметана — 7 ст.л.
Поэтапное приготовление орехового десерта:
- Необходимо приготовить бисквит с орехами. Ядра перебрать и измельчить в блендере на пульсирующем режиме. Должны оставаться небольшие кусочки. Просеянную муку следует смешать с разрыхлителем, ванилином и порубленными орехами.
- Отдельно взбить 5 яичных белков и 50 г сахара. Должна получиться стойкая пена, которая держит форму даже при переворачивании емкости.
- В другой таре взбить венчиком или миксером желтки с оставшимся сахаром (130 г) и медом до консистенции густой сметаны.
- К основе из желтков добавить сухую смесь из муки, орехов и приблизительно 1/5 часть белковой. Аккуратно перемешать лопаткой. Затем постепенно добавить оставшиеся белки, продолжая бережно перемешивать. Важно использовать лопатку, чтобы будущий бисквит получился пышным.
- В смазанную форму для выпечки или чашу мультиварки вылить тесто. В прогретой духовке при 180 градусах выпечка занимает примерно 60 минут. В мультиварке основа будет готова через 75 минут в режиме «Выпечка». Рекомендуется выдержать готовый бисквит не менее 8 часов до прослаивания кремом.
- Для крема смешать в блендере все ингредиенты, кроме чернослива.
- Сухофрукты запарить кипятком, через 10 минут воду слить, мелко порезать и добавить в крем. Тщательно перемешать. Крем готов!
- Используя решетку, пропитать готовым кремом разрезанный на отдельные коржи бисквит.
- В сотейник добавить продукты для шоколадной глазури. Прогреть, не доводя до кипения.
- Покрыть торт остывшей глазурью. Поставить в холодильник, затем украсить на свое усмотрение.
Ореховые торты заслуживают особой популярности благодаря характерному вкусу. Не отказывайте себе в удовольствии приготовить этот шедевр и попробовать в кругу семьи нежнейший десерт.
