Ну, вот никогда-никогда не покупала эту непонятную крупу. Видимо, в детстве наелась на всю жизнь. И семейство мое как-то равнодушно к ней. Правда, однажды дочь попросила кашку как в садике, но я ее не поняла и приготовила рисовую молочную с сахаром. Мелкая поковырялась ложкой, буркнула под нос что-то типа «фу» и есть не стала.
И только потом, когда посмотрела меню в их группе поняла, что она хотела.
А недавно, на просторах интернета, наткнулась на этот удивительный рецепт! Теперь у меня всегда в шкафу есть запас манки, а каждые выходные готовлю для всей семьи чудесный пирог — творожный манник.
Первым делом из манки варим своеобразный крем. Смешиваем воду, молоко, сливочное масло, часть сахара и доводим до кипения. Пока каша варится, постоянно помешиваем ее, так гарантированно не будет комочков.
Накрываем готовую кашу пленкой в контакт и даем ей полностью остыть. Я ставлю сотейник в таз с холодной водой, все остывает быстренько.
Пока манка остывает, подготавливаю творог. Перетираю его через сито. Лучше перетирать, а не взбивать. Мною замечено, что если творог взбивать блендером, он становится слишком жидким.
Творог лучше покупать посуше и пожирнее, так манник получится нежнее и не растечется.
И еще нужно взбить яйца.
К яйцам добавляем вторую часть сахара и взбиваем их до пышной белой пены. Для аромата можно добавить ванилин, цедру лимона или апельсина.
Все полуфабрикаты готовы, смешиваем их.
Сначала соединяем кашу с творогом и размешиваем до однородности. Добавляем взбитые яйца и очень аккуратно, чтобы масса не осела, перемешиваем. Лучше воспользоваться силиконовой лопаткой.
Разъемную форму, я брала форму диаметром 22 см, обильно промазываем подтаявшим сливочным маслом и обсыпаем мукой. Так манник не прилипнет к форме.
Выпекаем пирог при температуре 190 градусов 45-50 минут. Он должен основательно зарумяниться. Он хорошо поднимется, даже немного растрескается. Но потом, как и вся творожная выпечка, немного осядет, не страшно.
Готовому пирогу даем полностью остыть прямо в духовке, только дверцу немного открываем. Горячий, он еще немного колышется даже.
Манник посыпаем сахарной пудрой, украшаем ягодами, хотя он и без ягод вкуснейший. Можно приглашать родных к столу. Хотя такую вкуснятину ни с кем делить не хочется.
Ингредиенты для творожного манника:
манная крупа (лучше брать семолину) — 120 г.,
молоко — 400 мл.,
вода — 200 мл.,
2 яйца,
50 г. сахара для каши и 150 г. сахара для взбивания яиц,
50 г. масла,
творог — 500 г.
