Часто готовлю такой творожный пирог для которого даже тесто замешивать не надо. В этот раз у меня шоколадный, но какао по желанию из рецепта можно исключить.
К творогу отправляю обычный сахар, 1 пакетик ванильного, 3 яйца.
Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.
Ничего не перемешивая добавляю сметану и кукурузный крахмал.
Измельчаем всё в однородную массу при помощи погружного блендера, начинка готова.
Для сухого теста: в муку добавить сахар, какао желательно просеять, добавить щепотку соли и перемешать.
Теперь в сухие ингредиенты надо натереть на тёрке охлаждённое сливочное масло, потом руками растереть в мелкую крошку.
Мне удобнее часть сухого теста добавить в блендер, туда же сливочное масло и измельчить.
Потом добавить смесь из блендера в основную миску и перемешать руками.
Основа будет похожа на влажный песок.
Тесто условно делим на 3 части, 2 части отправляем в форму (дно я застелила бумагой для выпечки), формируя бортики. Бортики изначально делайте высокие.
Выкладываем творожную начинку.
Присыпаем оставшимся сухим тестом.
Бортики которые выше пирога осыпаем при помощи ложки.
Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Далее я духовку выключаю и оставляю в ней пирог ещё на 10 минут. Вы ориентируйтесь по своей духовке. Если при нажатии в центр пирога начинка упругая — он готов.
Даю пирогу остыть.
Вынимаю из формы.
По желанию можно украсить (на Ваш вкус).
Подаём к столу. Пирог получается в меру сладкий, форму держит отлично.
Рецепт:
Начинка:
Творог 500 г
Сахар 40 г
Ванильный сахар
Яйца 3 шт.
Сметана 100 г
Крахмал кукурузный 1-2 ст. л.
Тесто:
Мука 280 г
Какао 60 г
Сахар 100 г
Масло сливочное 180 г
Соль (щепотка)
