Ингредиенты
- ингредиенты на противень размером 27х35х5см.:
- картофель – 500 гр.
- помидоры – 200 гр.
- чеснок — 4 зубчика
- сыр — 150 гр.
- приправы
- для маринования лука:
- репчатый лук – 200 гр.
- уксус 3% — 3 ст.л.
- горячая вода — 300 мл.
- соль – 0,5 ч.л.
- сахар – 1,5 ч.л.
- для фарша:
- говядина без кости — 600 гр.
- свинина без кости – 600 гр.
- соль
- чёрный перец
- соус бешамель:
- молоко — 500 мл.
- мука – 50 гр.
- сливочное масло – 50 гр.
- соль
- мускатный орех
Пошаговый рецепт приготовления
Мясо и чеснок пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, черный перец и копченую паприку.
Перемешиваем.
Репчатый лук нарезаем полукольцами.
Перекладываем в глубокую ёмкость.
Заливаем горячей водой, добавляем сахар, соль и уксус.
Перемешиваем и даём настояться хотя бы 10 минут.
Картофель нарезаем тонкими кружками.
Кладем нарезанный картофель в миску, добавляем соль, перец, специи и немного растительного масла.
Хорошенько перемешиваем, чтобы каждый картофельный ломтик был хорошо заправлен специями.
Репчатый лук выкладываем на дно глубокого противня.
Следующим слоем кладем фарш.
Нарезанную картошку выкладываем следующим слоем.
Затем сыр.
На сыр выкладываем кружками нарезанные помидоры.
Для заливки приготовим соус Бешамель.
Кастрюлю ставим на огонь, растапливаем в ней сливочное масло.
Добавляем в масло муку и очень тщательно перемешиваем.
Получившуюся массу слегка обжариваем.
Тонкой струйкой вливаем молоко, всё время перемешивая.
Продолжая помешивать, готовим до тех пор, пока соус не загустеет.
Солим, добавляем мускатный орех, снова хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Полностью покрываем наше мясо с картошкой.
Отправляем противень разогретую до 180 градусов духовку на 50/60 минут.
Видео рецепт
