Зимой хвалю себя, что не поленилась в сезон цитрусовых и приготовила несколько баночек ароматного, ярко-солнечного, вкусного лакомства из мандаринов. И в чай, и в выпечку, и для украшения десертов – всюду пригодится густой конфитюр. Чтобы вкус был насыщеннее, с характерными цитрусовыми нотками, варю плоды вместе с кожурой. Поделюсь простым рецептом – пусть и в ваших домах всю зиму пахнет мандаринами.
Как приготовить
- Мандарины (без косточек) вымыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 1 минуту.
- Затем воду слить, а кастрюлю вновь наполнить холодной водой.
- Снова вскипятить и варить плоды одну минуту. Повторить эту процедуру 3 раза, а четвертый — варить 1 час.
- Теперь мандарины (без воды) измельчить погружным блендером в однородное пюре.
- Добавить сахар, перемешать.
✔️ Пропорции:
мандарины — 1 кг,
сахар — 800 г.
- Варить конфитюр на среднем огне 10 минут после закипания. Если хочется погуще, время увеличить.
- Снять с плиты и сразу разлить в чистые сухие банки, герметично закрыть прокипяченными крышками.
Конфитюр хорошо хранится при комнатной температуре. Подаю к блинам, поливаю мороженое, прослаиваю торты – в любой момент баночка под рукой.
Попробуйте приготовить так же: хлопот немного, а удовольствия — до следующего сезона мандаринов.
Приятного аппетита!
