Этот простой салат с лёгкостью станет изюминкой любого праздничного стола: настолько в нём гармонично подобраны продукты и заправка. А ещё он очень нравится всем дамам, потому что в одной порции салата всего 170 Ккал — мечта любой барышни, следящей за фигурой.
Рецептом поделилась однокашница моей дочери, которая живёт и работает на Мальте. Мы его окрестили мальтийским, хотя там ли он придуман, не поручусь. Очень уж разношёрстная публика работает в конторе у Насти, где её и научили готовить этот салат.
Сочетание солёной брынзы с помидорами и маслинами или оливками — классика средиземноморской кухни. Но в этом салате это лишь часть целого, а вкус салата формируют и другие составляющие.
Ингредиенты:
2 вкусных помидора
100 гр. оливок или маслин
150 гр. брынзы (или феты)
4 стебля сельдерея (можно заменить 2 огурцами)
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. сливок 10 %-15%
1/2 ч. л. готовой горчицы
3-4 ст. л. оливкового или любого другого растительного масла
бальзамический уксус по вкусу
зелень, соль, перец по вкусу
Сразу хочу сказать, что те, кто не любит сельдерей, могут смело заменить его на свежий огурец. Хотя именно сельдерей в этом салате даёт такую свежесть и хрусткость, что стоит попробовать именно этот вариант.
Помидоры нарезаю дольками, стебли сельдерея очищаю от прожилок и нарезаю как можно тоньше. Лук нарезаю полукольцами или «перьями», а чеснок и зелень мелко режу.
Брынзу разминаю вилкой, добавляю зелень, чеснок, сливки, горчицу, перемешиваю и леплю-катаю шарики размером с мелкий грецкий орех. Хотя, размер шариков абсолютно не принципиален. Это дело вкуса и желания.
Помидоры, сельдерей, оливки, лук перемешиваю и заправляю растительным маслом с несколькими каплями бальзамика ( с оливковым или тыквенным особенно вкусно). Выкладываю в салатник или на блюдо и добавляю шарики из брынзы.
Лук лучше брать сладкий. Если его нет, то нарезанный лук надо замочить в холодной воде или замариновать, чтобы убрать лишнюю горечь. Она здесь не особо нужна.
Салат, казалось бы, похож на греческий. Но сельдерей, горчица и чеснок настолько меняют вкус привычного салата, что сравнение в голову просто не приходит.
