Всем привет!Сегодня для вкусного семейного чаепития я предлагаю вот такой шикарный рецепт лимонного кекса. Необычный способ приготовления теста делают кекс невероятно воздушным и легким, как облачко! Нежный аромат лимона гармонично сочетается с шоколадным тестом, а кисленькая глазурь делает вкус более ярким и насыщенным. Светлое и темное тесто смешиваются и дают причудливые узоры и при этом каждый кусочек на разрезе выходит уникальным и очень интересным. Мне очень понравился этот кекс за его супер легкость, воздушность и нежность! Готовьте с любовью и приятного чаепития!

Ингредиенты

-200 гр муки в/с

-4 желтка

-4 белка

-75 мл растительного масла

-70 мл воды

-180 гр сахара

-3 стол.л лимонного сока

-1.5 ч.л какао

-10 гр ванильного сахара

-10 гр разрыхлителя

-2 щепотки соли

-цедра с одного лимона

*Глазурь*

-3-4 стол.л лимонного сока

-8 стол.л сахарной пудры

Приготовление

1.В сотейник высыпать сахар и влить воду. Поставить на огонь и довести до кипения и полного растворения сахара.

2.К белкам добавить соль и хорошо взбить до плотной пены.

3.Не прекращая взбивания тонкой струйкой влить горячий сироп. И взбить ещё 1-1.5 минуты.

4.К желткам добавить ванильный сахар, цедру лимона,лимонный сок и растительное масло.

5.Взбить миксером до легкой воздушности.

6.Влить желтковую массу к белкам и перемешать лопаткой.

7.Далее в тесто просеять муку и разрыхлитель и снова аккуратно перемешать.

Вот такое тесто.

8.В отдельную миску отложить 5 стол.л теста и добавить какао, перемешать.

9.Прямоугольную форму застелить пергаментом. У меня форма размером 25 на 10 см.

10. Выложить сначала всё светлое тесто, а потом в середину шоколадное тесто.

11.При помощи шпажки сделать узор.

12.Выпекать лимонный кекс в разогретой духовке при 180С около 40-45 минут. Смотрите на особенности своей духовки.

13.Готовый кекс вынуть из формы и остудить.

14.Для лимонной глазури к сахарной пудре постепенно добавить сок и растирать лопаткой до нужной консистенции.

15.Готовой глазурью покрыть кекс.

Приятного чаепития!