Всем привет! Вы, наверняка, устали от сложных рецептов тортов и пирожных, которые готовили на Новый год. А вот скажите, правда же, вечером после работы хочется похрустеть чем-то сладеньким и одновременно свежим на вкус, да еще так, чтобы наутро не мучала совесть за лишние съеденные калории.
Для таких случаев у меня есть очень классный рецепт апельсиновых трубочек. Они хороши также и тем, что в рецепте всего 5 ингредиентов, которые стопроцентно есть практически на любой кухне. Чтобы испечь эти трубочки вам также не потребуется ни сложных манипуляций, ни многих часов времени.
Рецепт апельсиновых трубочек
- 250 г сахарного песка
- 65 г пшеничной муки
- 125 г апельсинового сока
- цедра от половины апельсина
- 125 г сливочного масла
Как сделать хрустящее тесто
Сливочное масло надо обязательно растопить. Для этого его надо нагреть на медленном огне до жидкого состояния, подождать пока масло остынет до комнатной температуры и слить, стремясь оставить в сотейнике все белые хлопья.
В миске смешайте просеянную муку с сахарным песком. Добавьте апельсиновый сок, цедру апельсина и топленое масло.
Все компоненты тщательно перемешайте лопаткой до получения однородной массы.
Готовое тесто накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник, как минимум на 8 часов.
Как испечь апельсиновые трубочки
Хорошо охлажденное тесто достаньте из холодильника и выложите на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень, размазывая шпателем в виде прямоугольных пластин 15 х 7 см. Из указанного в рецепте количества продуктов у вас получится 25 таких прямоугольников.
Противень с пластинками теста поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180° C.
Время, необходимое для выпечки, будет зависеть от вашей духовки. Ориентируйтесь по цвету теста. Пластинки должны стать золотистыми. Как только это произойдет, вынимайте противень из духовки и через минуту проведите кондитерским шпателем между пластинками и пергаментом, отлепляя их.
Снова поставьте противень в горячую духовку на 20 секунд, чтобы вернуть пластинкам необходимую гибкость.
Как придать выпечке форму трубочек
Испеченные пластинки необходимо обернуть вокруг деревянной палочки или металлической трубки любого диаметра. Мне удобно закручивать сразу три пластинки. Но вы можете делать это и как-то иначе.
Готовые трубочки осторожно уложите на рабочую поверхность, дайте им остыть в течение минуты, и только теперь можно вынуть палочки, на которые они накручены. Делайте это очень осторожно, потому что печенье получается очень хрупким.
Дождитесь полного остывания готовых трубочек и можете подавать их к чему угодно, Они отлично дополнят ванильное мороженое, крепкий кофе, чашку горячего шоколада или бокал красного вина.
