Кофе – это ароматный бодрящий напиток у которого множество поклонников. Улучшить его можно дополнив натуральной карамелью, которая гармонично сочетается и с горячим, и холодным кофе.
Пошаговое приготовление карамели
Карамель является одним из самых удачных вкусов, предназначенных для дополнения кофейных напитков. Можно взять готовый сироп, соус или топпинг, а можно приготовить его самостоятельно. Добавка гармонично оттеняет вкус американо, делает аромат более благородным и придает сладость.
Существует несколько основных видов карамельного соуса: сладкий и с соленой карамелью. Сладкий относится к самым популярным и считается классическим. Соус с соленой карамелью является более специфическим, так как в топпинге смешивается сразу несколько оттенков вкусу – солоность, сладость, горечь и кислинка. Дополнить соленую карамель можно специями, что сделает вкус пряным. Такой многогранный вкус сделает интересным даже самый привычный напиток.
Жидкие соусы можно добавлять сразу в чашку с кофе после приготовления или выливать поверх молочной пены. Пасту с густой консистенцией обычно выкладывают на дно чашки, после чего заливают горячим кофе, чтобы она растаяла.
Подготовить карамель дома несложно, единственный недостаток – приготовить соус на одну порцию. Поэтому обычно готовят сразу большую порцию карамели, которую хранят в холодильнике, и добавляют в кофе по необходимости.
Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:
- сахар – 200 г;
- чистая вода – 65 мл;
- сливочное масло – 2 ст.л.;
- густые сливки – 150 мл;
- корица или ваниль (при желании) – по вкусу.
Любители соленой карамели могут добавить столовую ложку соли.
Последовательность приготовления:
- В сотейник с толстым дном всыпать сахар и влить воду, перемешать, чтобы сахарный песок стал влажным.
- Варить на медленном огне, пока сахар не растает и не станет прозрачным.
- Увеличить огонь и варить, регулярно помешивая, пока сироп не приобретет медовый оттенок.
- Снять сотейник с огня, добавить сливки и сливочное масло. Также на этом этапе добавляются специи и соль. Тщательно перемешать до получения однородной массы.
После остывания перелить карамель в стеклянную емкость, которая закрывается крышкой. Хранить в холодильнике. Наслаждайтесь!
Нежность
Рецепт кофе с карамелью – это не обычный латте с покупным сиропом. В напитке присутствует настоящая карамель, которая дополняет горьковатый вкус кофе игривыми сладковатыми нотками. Данный вариант пригодится, если нет карамельного соуса, приготовленного заранее.
Напиток по достоинству оценит прекрасный пол за мягкость и нежность, головокружительный аромат и глубину вкуса. Коже будет уместно в летнюю жару и в холодное время года. Чтобы получить бодрящий прохладительный напиток достаточно добавить в него лед.
Для приготовления кофе с карамелью потребуются:
- чистая вода – 200 мл;
- молоко – 100 мл;
- сахар – 2 ч.л.;
- натуральный кофе – 2 ч.л.
Последовательность приготовления:
- Так как в основе напитка лежит карамель, то именно ее и нужно готовить в первую очередь. Приведенный далее рецепт карамели называется сухим, так как готовят ее исключительно из сахара, без добавления воды или сока. Для приготовления необходимо растопить в небольшой железной емкости сахар. Масса должна стать янтарного цвета.
- Далее требуется аккуратно добавить к горячей карамели чистую воду, тщательно перемешать. Жидкость изменит свой цвет на карамельный, приобретет насыщенный яркий аромат.
- В карамельную воду добавить кофе, довести до кипения.
- Напиток процедить и разлить по чашкам.
- В чистой емкости разогреть молоко, но не доводить до кипения. В кофе можно добавить просто теплое молоко, а поклонники капучино могут взбить его, чтобы образовалась крепкая пенка. Взбитое молоко разлить по чашкам, поверх карамельного кофе.
Напиток получается в меру крепким, отличается насыщенным обволакивающим ароматом. Наслаждайтесь!
