Капустняк по-польски. Однажды приготовила и очень понравилось. Настоящий сытный суп

Суп капустняк готовят по разным рецептам, но пользуется он спросом во многих странах мира – Россия, Польша, Украина, Чехия. А иначе и быть не может – это вкусное, сытное первое блюдо, которое содержит много овощей, что уже говорить об их пользе.

Рецепт капустняка с квашеной капустой называют украинским, с пшеном – запорожским, говорят, именно так его готовили – тамошние казаки. А я предлагаю рецепт супа на бульоне, с колбасой и капустой, как со свежей, так и с квашеной – капустняк по-польски.

Список продуктов:

· капуста свежая — 350 г.;

· квашеная капуста с рассолом — 250 г.;

· репчатый лук — 160 г.;

· морковь — 120 г.;

· колбаса полукопченая — 550 г.;

· бульон мясной или куриный — 1,9 л;

· лавровый лист — 2 шт.;

· укроп — 10 г.;

· картофель — 280 г.;

· паприка сладкая — 2 ч.л.;

· соль — 1 ст.л.;

· перец черный молотый — ½ ч.л.

Первым делом приготовим мясной бульон. Он может быть любым: подойдет и говядина, и мясо птицы. У меня курица. После того, как бульон закипит, снимаем пенку, добавляем лавровый лист и перец горошком. Варим 30 мин. После процеживаем бульон.

Нарезаем продукты на небольшие части.

Колбасу.

Капусту.

Картофель, лук и морковь.

В кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем на среднем огне колбасу. Готовим в течение 3 минут.

Добавляем в кастрюлю овощи. Готовим еще 3-4 минуты.

Перекладываем всю капусту в кастрюлю и картофель.

Квашеную капусту добавляем вместе с рассолом.

Солим и перчим. Также я рекомендую добавить паприку.

Заливаем в кастрюлю бульон и доводим суп до кипения.

Варим после закипания капустняк до полного приготовления картофеля и подаем к столу. Можно дать ему настояться в течение 10 минут под крышкой.

Разливаем блюдо по тарелкам, в каждую порцию добавляем измельченный укроп или другую зелень — пожеланию. Очень вкусно есть такой суп со сметаной. Но можно обойтись и без нее.

Готовьте капустняк именно по этому рецепту, у вас точно получится очень вкусный суп.