Капуста — один из тех овощей, которые люди очень любят, либо не едят. И если вы относитесь ко вторым, дочитайте публикацию до конца чтобы узнать, как жарить капусту. Наверняка после приготовления вы начнете наслаждаться этим овощем.
Жареная капуста присутствует в кухнях многих народов мира. На его основе готовят ирландский гарнир, есть немецкое, польское блюдо. Готовится в основном путем обжаривания капусты с луком и основными специями. Подается преимущественно с солониной, мясом, курицей, иногда с грибами.
Как жарить капусту с беконом и луком
Готовить капусту можно разными способами, но один из самых простых и удачных – это обжаривание ее на сковороде с беконом и луком. Хорошо, если специи кладутся простые. Можно использовать только соль, перец и немного паприки, чтобы добавить аромат дыма. Бекон можно выбрать любой, который нравится. Но стоит помнить, что из индейки он будет не очень жирный, потребуется добавить кусочек масла. Или же вместо бекона можно использовать и колбасу.
Потребуется:
- 5-6 толстых полосок бекона;
- 1 репчатая луковица;
- 1/2 кочана белокочанной капусты;
- 1/4 ч. л. копченой паприки;
- 1 ст. л. сахара (по желанию);
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу.
Инструкции:
- Полоски бекона порежьте небольшими кусочками.
- Лук очистите, нарежьте мелким кубиком.
- Капусту нашинкуйте соломкой тонкой. Длинные соломки разрежьте на 2-3 части.
- Поставьте сковороду с антипригарным покрытием разогреваться на среднем огне.
- Выложите на сковороду бекон, поджарьте его до хрустящей корочки. С помощью лопатки с прорезями выньте бекон и положите его на тарелку. Жир от бекона не сливайте ни капли.
- В ту же сковороду добавьте лук. Обжарьте, помешивая, до прозрачности.
- К луку выложите капусту. Посолите, поперчите, добавьте паприку, и все перемешайте. Готовьте около 7 минут или пока капуста не станет мягкой.
- Добавьте бекон обратно в сковороду, смешайте его с капустой и подавайте теплым.
Как жарить капусту с мясом
О том, как жарить капусту с мясом, не лишним знать каждому любителю вкусной еды. Это блюдо сытное, вкусное и полезное. А главное – довольно простое в приготовлении. Подходит в качестве полноценного ужина или обеда. Его можно взять с собой в лоток на работу, ведь даже в холодном состоянии имеет отменный вкус.
Потребуется:
- 1 небольшая белокочанная капуста;
- 300 г свиной мякоти;
- 1 луковица;
- 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима;
- 1 ст. л. сливочного масла;
- 1 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца;
- 1,5 ч. л. соли;
- ½ ст. л. яблочного уксуса плюс дополнительно по вкусу;
- 1 ст. л. нарезанного свежего тимьяна по желанию.
Инструкции:
- Порежьте свиную мякоть небольшими кусочками, выложите в миску. Полейте маслом оливковым (0,5 ст. л.) мясо, добавьте 1 ч. л. перца молотого (без горки), перемешайте.
- Помойте капусту, снимите испорченные листочки, если они имеются.
- Разрежьте капусту пополам сверху вниз через сердцевину.
- Положите срезом вниз на разделочную доску. Нашинкуйте как можно тоньше вокруг сердцевины, чтобы у вас получилась тонкая соломка. Не нашинкуйте твердую часть ядра.
- Сложите нашинкованную капусту в большую миску, посолите ее и прижмите руками хорошенько.
- Очистите лук, порежьте мелким кубиком.
- Разогрейте широкую сковороду с высокими бортами с 1,5 ст. л. масла. Выложите мясо на горячую поверхность. Обжарьте на среднем огне до румяных корочек с разных сторон.
- Добавьте нашинкованный лук к мясу, обжарьте вместе в течение 5 минут.
- Выложите в сковороду измельченную капусту. Обжарьте в течение 10-15 минут, периодически, не очень часто, помешивая.
- Снимите с огня и вмешайте яблочный уксус. Откорректируйте вкус солью и перцем, если хотите. Посыпьте тимьяном, подавайте.
