Мясной фарш – это ингредиент, который используется для приготовления сочных котлет, запеканок, фрикаделек и множества прочих вкусных блюд.
Но для того, чтобы кулинарный шедевр оправдал ваши ожидания, стоит правильно подобрать продукт. Разберемся с основными рекомендациями подробнее.
Уделите особое внимание цвету
Оттенок качественного фарша варьируется от темно-красного до розовато-красного. Но помните о том, что цвет не должен быть однородным по всей массе продукта.
Вы заметили, что в фарше есть участки серого или зеленоватого оттенка? Значит, стоит отказаться от его приобретения, так как это может быть чревато серьезным отравлением.
Если перед вами свежий фарш, его оттенок будет ровным. В случае с говяжьим продуктом цвет яркий, а фарш из свинины более бледный.
Помимо этого, если в ингредиенте много жира, он будет светлее. Данные моменты стоит принимать во внимание, чтобы приготовить действительно полезное блюдо.
Проверяйте даты и декларацию соответствия
Стоит покупать только тот фарш, дата производства которого точно известна. Это позволит вам определить его срок годности. Если продавец не может предоставить эти важные данные, стоит отказаться от покупки продукта.
Обязательно проверяйте наличие декларации соответствия на любую мясную продукцию. Потребители вправе получить информацию о продукте даже в том случае, если он продается на развес. В документах указано название фарша, категория, к которой он относится, состав, а также прочие важные данные.
Если вам не повезло, и вы все-таки приобрели фарш не первой свежести, нужно отказаться от приготовления блюд из него.
О порче продукта свидетельствует неприятный запах, темные участки, а также прочие факторы. Дело в том, что тепловая обработка не способна уничтожить все опасные микроорганизмы, что чревато серьезными отравлениями.
Правила хранения фарша
В случае с охлажденным продуктом можно хранить его при температуре от 0 до +6 градусов. Подмороженный фарш хранят в условиях температуры от -5 до -2 градуса.
Если вы приобрели замороженный продукт, кладите его в место, где -18 градусов. Никогда не пользуйтесь фаршем для приготовления кулинарных шедевров, если его срок годности подошел к концу.
Теперь вы знаете о важных правилах выбора фарша. Примите их во внимание, чтобы купленный продукт порадовал вас своими вкусовыми качествами и полезными свойствами!
