Это просто кажется, что варить картошку проще простого — почистил, залил водой и поставил на плиту. Нет, все немного сложнее. Даже у такого простого процесса имеются свои тонкости, которые кардинально влияют на конечный результат.
Сегодня я хочу поделиться своими правилами приготовить самый вкусный отварной картофель на гарнир. А в комментариях к публикации, вы можете согласиться со мной или оспорить мои утверждения.
Выбор картошки
Далеко не каждый сорт картофеля годится для варки. Следует отдать предпочтение клубням с белой мякотью. именно они после варки получаются мягкими и рассыпчатыми.
Картошку с желтой мякотью все-таки лучше всего жарить.
Хочу поделиться интересным рецептом приготовления картошки со своего канала на ютуб:
Не вареная, не жареная и не пюре. Новое блюдо из обычной картошки
Кипяток
Чтобы большая часть крахмала осталась внутри картошки, ее (картошку) нужно опускать в уже кипящую воду. А не ставить на плиту в кастрюле с холодной водой.
Ведь вес вкус вареной картошки именно в высоком содержании крахмала.
А в кипящей воде крахмал моментально запечатается внутри каждого клубня.
Количество воды
В кастрюле, в которой варится картошка, не должно быть слишком много воды. Она должна чуть прикрыть саму картошку и все. В ином случае готовая картошка получится чересчур водянистая и не достаточно вкусная.
Соль
Солить картошку нужно сразу. Лучше всего солить воду, пока в ней нет еще очищенной картошки. Картошку пересолить невозможно, она возьмет в себя столько соли, сколько ей требуется.
примерно 1,5 ложки соли на трехлитровую кастрюлю с картошкой.
Специи
Чтобы отварной картофель получился вкуснее, обязательно положите в кастрюлю при варке лавровый листок, половинку репчатой луковицы и пару давленных чесночных зубчика.
По окончании варки, все это (лук, чеснок, лаврушка) отправляется в мусорное ведро. Они сделали свое дело — отдали аромат.
Внимание
За картошкой нужно следить. Невозможно назвать конкретное время варки картошки, так как каждый сорт варится по разному. Некоторые сорта готовы уже через 5 минут кипения, другим требуется 20, как минимум.
Ну вот вроде и все!
В конце обязательно нужно добавить в картошку свежий укроп и сливочное масло.
Вкуснее и ароматнее картошки, Вы точно, вряд ли, пробовали.
А еще рекомендую приготовить специальный соус к картошке:
Даже обычная картошка получится вкуснее, чем в ресторане. А все дело в особом соусе
Приятного аппетита!
