Самый лучший способ сохранить грибы как свежие – это заморозка. У меня грибы не слипаются и места в морозилке занимают совсем немного!
Настало время «тихой охоты», в этом году урожай белых грибов богатый!
Собрали очень много грибов, основная масса это белый гриб-боровик ! Есть мнение, что белый гриб лучше сушить, для заморозки он якобы не годится, но вынуждена не согласиться. Если их правильно подготовить и правильно заморозить, то замороженные грибы ни капли не уступают по вкусу грибам сушёным. Пол года вы сможете готовить из них разнообразные блюда.
Итак, предлагаю приступить к подготовке грибов к дальнейшей заморозке.
Отсортируйте грибы, очистите ножом от мусора, нижнюю часть ножки срежьте. Если шляпки грибов сильно грязные их можно подчистить губкой.
Нарежьте грибочки на небольшие кубики, если грибы мелкие оставьте целыми или нарежьте на пластины
Поставьте на огонь кастрюлю с водой, добавьте один лавровый листик для аромата и одну луковицу. Этому меня научил дедушка, луковицу кладём не только для аромата, но и чтобы проверить все ли грибы съедобные, если луковица потемнеет, значит грибы лучше выбросить
Опустите нарезанные грибочки в кипящую воду и варите минут 15-20
Если луковица не потемнела, откиньте грибы на дуршлаг, остудите
Переложите грибы на плоскую поверхность, так чтобы они друг друга не касались и поставьте в морозилку до полного замерзания
Замёрзшие грибы переложите в пакет для заморозки, вставьте коктейльную трубочку в слегка приоткрытый пакет и втяните в себя воздух, после того как весь лишний воздух удалён, быстро закройте пакет. Таким образом у вас получится вакуумная упаковка, которая не займет много места в морозильной камере
А вот такие грибочки вы потом сможете использовать для приготовления супа, подливы и тд
