Грибная лазанья — отличная альтернатива традиционной мясной лазанье. Листы теста прослаиваются грибной начинкой на основе жареных шампиньонов и сливок. Сливки при тушении с грибами загустевают, смесь полностью заменяет соус бешамель. Кроме грибов, в лазанью добавляем сыр и жареный лук. Лук лучше жарить отдельно от грибов. При сборке лазаньи все компоненты выкладываются слоями, их последовательность можно менять, вкус блюда не изменится.
Ингредиенты:
- Листы для лазаньи — 4 шт.
- Шампиньоны — 500-600 г.
- Лук — 1-2 шт.
- Сливки — 300 мл.
- Сыр — 250 г.
- Сливочное масло — 20 г.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками, обжарьте в масле 5-7 минут до мягкости и приобретения золотистого цвета.
Грибы тщательно вымойте, нарежьте кусочками среднего размера, закиньте в отдельную сковороду.
Когда выпарится весь грибной сок, добавьте сливочное масло. Шампиньоны посолите, жарьте 2 минуты.
Залейте грибы сливками, тушите еще 3-5 минут до загустения.
В кастрюле вскипятите воду, опустите лист для лазаньи на 3 минуты, чтобы они стали мягкими. Лучше опускать их в бурлящую воду поочередно, чтобы они не слиплись между собой. После варки листы выложите поштучно на салфетку.
Жаропрочную форму смажьте сливочным маслом, на дно уложите лист теста.
Сверху выложите третью часть грибной начинки.
Сыр натрите на терке, присыпьте им грибы.
На сыр выложите часть лука. Уложите следующий лист теста.
Снова сформируйте слой грибной начинки.
Далее выложите сыр и лук.
Формируйте заготовку для лазанья, пока не закончится все тесто и начинка. Верхний слой теста присыпьте сыром.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь установите форму с заготовкой, запекайте 30-35 минут.
Готовую лазанью нарежьте на куски, подайте к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!
