Ингредиенты:
- Набор зелени: Щавель 50 гр + Лук зеленый 10 гр
- Чеснок молотый — 2 гр
- Рис жасминовый — 50 гр
- Соус томатный с базиликом и копчёной паприкой — 150 гр
- Йогурт греческий густой 140 гр
- Паприка сладкая молотая — 3 гр
- Изюм — 30 гр
- Капуста пекинская листья — 500 гр
- Говядина фарш — 200 гр
Приготовление:
Шаг 1
У листьев пекинской капусты отбейте грубую часть. Отварите листья пекинской капусты в кипящей подсоленной воде в течение 1 минуты, слейте воду.
Шаг 2
Зелёный лук и щавель нарубите мелко (оставьте пару листочков щавеля на украшение).
Шаг 3
Изюм положите в миску, залейте тёплой водой и оставьте на 5 минут, затем слейте воду и удалите палочки.
Шаг 4
В чистую миску выложите фарш, всыпьте рис, паприку и молотый чеснок, добавьте изюм, нарубленные зелёный лук и щавель, влейте 30 мл холодной воды, посолите, поперчите, хорошенько вымешайте, пару раз отбейте фарш об миску или поверхность стола.
Шаг 5
В центр каждого отваренного капустного листа выложите по 2 ст. ложки фарша, три стороны листа заверните над начинкой в центр, затем сверните голубцы в сторону свободной четвёртой стороны рулетом.
Шаг 6
В сотейник выложите голубцы, залейте водой так, чтобы голубцы были покрыты на 2/3, накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 25 минут на среднем огне. Снимите с огня, голубцы разложите по тарелкам, сотейник сохраните. В сотейник, в котором варились голубцы, влейте томатный соус и прогрейте 1 минуту на среднем огне, периодически помешивая.
Шаг 7
Полейте голубцы томатным соусом, украсьте листочками щавеля и подавайте с йогуртом.
