«Это всего-то фрикадельки»! Зато очень необычные, и с интересной подачей

«Это всего-то фрикадельки»! Зато очень необычные, и с интересной подачей
Кто сказал, что фрикадельки — это скучно? С фрикадельками не только суп бывает — это раз. Фрикадельки не только просто с соусом да гарниром подаются — это два. На основе фрикаделек — тех самых банальных фрикаделек, которые мало у кого вызывают воодушевление — можно приготовить массу интересных, вкусных блюд.

Вот чес-слово!

Причем таких блюд, которые едоки видят и удивляются:

— Это что, реально фрикадельки? — спрашивают.

Итак, берем:

  • 450-500 граммов фарша. Свиного, говяжьего, или смеси свинины и говядины — тут как кому нравится. Мне больше всего нравится смесь с небольшим количеством свинины — чтобы блюдо не получилось жирным.
  • Граммов сто твердого тертого сыра. Рецепт, по идее, забугорный и в нем изначально был пармиджано реджано. Но так как с пармиджано у нас не то, чтобы напряженка (найти-то можно), но цена — кусается, можно заменить просто хорошим твердым сыром.
  • Парочку хороших, толстых, сочных болгарских перцев
  • Банку томатов в собственном соку
  • Луковицу
  • 150-200 граммов моцареллы (можно заменить адыгейским сыром, но вкус изменится, да и цена что на моцареллу отечественного производства, что на адыгейский — практически одна и та же)
  • Несколько ломтей хлеба, засушенных до хруста
  • Масло, соль, черный перец и немного семян фенхеля. Ах да, еще можно базилик (даже нужно, но его не все любят).

Как готовим:

Смешиваем фарш, тертый сыр, семена фенхеля, соли по вкусу и молотый черный перец в миске и хорошенько отбиваем получившуюся массу — нам же не нужны развалившиеся тефтельки?

Ставим сковородку (с маслом, разумеется) на огонь и, пока она у нас раскаляется, формируем фрикадельки — довольно крупные, тут мельчить не надо. Обжариваем до золотистого цвета, выкладываем на тарелку.

теперь чистим сладкий перец, режем мелкими кубиками лук, и томаты в собственном соку прогоняем через блендер или просто разминаем вилкой). С томатов надо удалить кожицу.

Перец и лук обжариваем на сковородке минут пять, потом вливаем туда размельченные томаты (сок не забываем!) и тушим минут пять. Подсаливаем, если необходимо, выкладываем в эту смесь фрикадельки, пусть доходят до готовности.

Включаем духовку, на лист выкладываем толстые ломти хлеба (их можно сбрызнуть оливковым или любым другим растительным маслом). Засушиваем их при температуре 220 градусов с двух сторон.

К этому времени у нас фрикадельки подоспели, так что: достаем лист с хлебом, вкладываем на куски фрикадельки, поливаем получившимся соусом (но не слишком густо, хлеб не должен в нем плавать) сверху кладем ломтики моцареллы и…запекаем до того момента, как моцарелла «поплывет».

Можно подавать, приятного аппетита!

Добавьте ЭХО МЕДИА в список ваших источников  Яндекс Новости или  Google News