Лепка котлет всегда занимала большое количество времени, а результат напротив, мог оставлять желать лучшего из-за сухости фарша. Поэтому лучше и вкуснее будет оставить привычные рецепты в стороне и начать делать котлеты совершенно по-новому, словно колбасу. Потом заготовка сразу нарезается прямо на сковороду и в момент обжаривается с обеих сторон.
Ингредиенты: 500 граммов фарша, 200 граммов сыра, 250 миллилитров кефира, 4 яйца, 250 граммов муки, 150 граммов картофеля, по 1/2 чайной ложке соли, кориандра и черного перца, 2 луковицы.
Сначала мы просто вымешиваем фарш вместе с 1 яйцом и специями. Расстилаем на рабочей поверхности пищевую пленку и распределяем фарш в один тонкий равномерный слой. Следом на фарш натираем сыр и заворачиваем все в плотный рулет.
Оставляем в морозилке на 4 часа.
В блендере смешиваем вместе кефир, 3 яйца, 150 граммов нарезанного кубиками картофеля, муку, чайную ложку соли, щепотку черного перца.
Разогреваем сковороду. Достаем фарш, нарезаем как колбасу, обмакиваем каждый кусочек в только что сделанный картофельный кляр.
И обжариваем с обеих сторон до готовности.
Видеорецепт:
Фарш в морозилке хранится очень долго. Удобно будет сразу сделать 3-5 таких заготовок и затем просто доставать и обжаривать по необходимости.
