Травяные чаи гораздо полезнее традиционных. Они не содержат в составе кофеина и его аналогов, но обладают рядом полезных свойств. Если в летние время заваренные малиновые листья имеют насыщенный аромат, то зимой их вкус менее выражен. Чтобы добиться более темного цвета и выраженного вкуса, их ферментируют. Это довольно простой процесс, благодаря которому высушенные листья становится более полезной и не уступает по гастрономическим качествам обычному чаю.
Ничего, кроме самих листьев малины нам не потребуется. Хранить их будем в обычных трехлитровых банках. Укладываем листья в банки до самого верха, они должны лежать плотно. Важное замечание: брать нужно только самые молодые и здоровые листики с верхушек растений. Оставляем банку в теплом месте или на солнце, не закрывая крышкой, на сутки.
На следующий день содержимое банки перекладываем в пластиковый пакет и кладем в морозилку еще на сутки. Затем выкладываем замороженную массу на противень с марлей и расправляем листики по всей поверхности равномерно.
Можно высушить листья двумя удобными способами: отправить в духову на 3 часа при 60 градусах либо оставить на солнце на пару суток, предварительно накрыв полотенцем. Конечно, в духовке это будет быстрее и проще.
Видеорецепт:
Вкусный чай можно заваривать как только листья подсохнут. В банках листья сохранят весь вкус и на долгую зиму.
