Не знаю, как вам, а у нас на праздничный стол любят ставить маленькие «порционные» закуски. Чтобы взял — и все. Чтобы на один, максимум два укуса. Удобно, красиво, не напрягает: если не по вкусу, не надо страдать над большой порцией, плюс такой вариант подачи дает возможность приготовить как можно больше всяких разностей.
Закуски могут быть простейшими — и все равно оставаться и красивыми, и вкусным.
Фаршированные яйца
Это, кажется, настолько привычно, что так и тянет спросить: что в них необычного? Да почти ничего. Разве что винный (или рисовый) уксус.
Готовим просто: яйца на половинки разрезаем (сваренные вкрутую), желтки растираем с майонезом, дижонской горчицей, мелко нарубленным укропом, чесноком (сушеным) и солью. А для пикантности добавляем ложку уксуса — лучше всего рисового.
Ложка уксуса — на пять желтков, майонез, горчица и все остальное тут по вкусу — кому как нравится.
Затем отсаживаем получившуюся смесь в лодочки из белков из кондитерского мешка. Сверху можно присыпать копченой паприкой — это будет уже совсем иной вкус.
Фаршированные запеченные острые перчики
Тут немножко посложнее придется: нам понадобятся острые перчики и пару видов сыра: мягкий (сливочный, Филадельфия, к примеру) и твердый. В идеале — чеддер (если найдете). И еще перчатки! Ну и панировочные сухари.
Надеваете перчатки, разрезаете острым ножом перчики напополам — желательно, чтобы хвостики тоже разделились надвое — у каждой половинки кусочек хвостика. Тщательно вычищаете перегородки и семена. Так уйдет большая часть остроты.
Теперь наполняете перчики сыром — сначала сливочным, потом тертым твердым. Сверху посыпаете панировочными сухарями (совсем чуть, а можно их сразу смешать с сыром) и отправляете запекаться в духовку при температуре 200 градусов на 15-20 минут.
Хрустящая закуска из бекона и сосисок
Тут нужны крошечные коктейльные сосиски и бекон — жирный или не очень, решать вам. Хорошо еще острый соус чили, но это нравится мне. А сверху (вы только не пугайтесь) надо все присыпать коричневым сахаром — для того, чтобы получилась карамельная корочка.
Готовить вообще проще простого: бекон нарезаете тонкими ломтиками, в каждый ломтик — заворачиваете сосиску, капнув на нее острым соусом. Скрепляете все шпажкой деревянной, сверху посыпаете коричневым сахаром — и, в духовку на 200-220 градусов до того момента, как появится хрустящая корочка (бекон должен хрустеть).
Важно: не перегрузите противень! Жадность все погубит — много готовить не надо, вытопившийся жир, если его будет много, не даст запечься нормально.
Приятного аппетита!
Вам обязательно понравится:
- Заливное Из Курицы На Новогодний Стол
-
Раз Яйцо, Два Яйцо: 10 Рецептов Ярких Яичных Салатов На Любой Вкус
-
«Хватит Готовить Холодец Неправильно!», — Сказал Я Себе И Собрал 9 Главных Правил
