Лук очень редко выступает главным ингредиентом полноценного блюда, но этот рецепт практически уникальное исключение из правил. Всего из 8 небольших луковиц мы приготовим поразительно вкусный гарнир к любому, который может выступить также самостоятельной закуской. Добавить вкуса блюду помогут специи и зелень.
Ингредиенты: 8 небольших луковиц, петрушка, 1/2 стакана оливкового масла, 1 чайная ложка пасты-чили, немного гранатового сиропа, соль, тмин, черный перец, красный молотый перец, орегано.
Лук нарезаем четвертинками в сковороду с высокими бортами. Заливаем оливковым маслом, накрываем крышкой и держим на огне чуть ниже среднего. Не забывайте время от времени помешивать, лук не должен подгореть. Через 15 минут делаем огонь максимальным, добавляем чили и карамелизуем лук.
Теперь высыпаем к луку соль, тмин, черный перец, красный молотый перец, орегано. Вливаем гранатовый сироп, огонь снова делаем средним. Постоянно помешиваем, чтобы дать всем ингредиентам впитаться
Через 3 минуты шинкуем прямо в сковороду петрушку и снова перемешиваем. Блюдо готово.
Видеорецепт:
Приготовленный таким образом лук можно смело ставить на стол основным гарниром. Горечи в нем совсем не осталось, сплошной вкус.
